Electrolux EOB8851AAX Receptář stáhnout pdf (Strana 18)

dokud se v mouce na povrchu těsta neobjeví

praskliny.

Na okraj mouky přidáme vejce a máslo. Vše

zpracujeme na vláčné kynuté těsto.

Necháme těsto kynout na teplém místě, dokud

se jeho objem přibližně nezdvojnásobí.

Mezitím oloupeme cibuli, rozřízneme ji na čtvrti‐

ny a nakrájíme na tenké plátky.

Nakrájíme slaninu na malé kostičky a pomalu

smažíme společně s cibulí, aniž by zhnědla. Ne‐

cháme vychladnout.

Těsto vyválíme, uložíme na namaštěný plech,

propíchneme spodní vrstvu vidličkou a vytlačíme

okraje směrem nahoru. Opět necháme kynout.

Dohromady smícháme vejce, crème fraîche,

mléko, sůl a pepř. Na korpus těsta rozprostřeme

vychladlou cibuli a slaninu. Vše překryjeme smě‐

sí a vyhladíme.

– Doba pečení: 45 minut

– Poloha roštu: 1

Slaný lotrinský koláč

Ingredience na těsto:

• 200 g mouky

•2 vejce

•100 g másla

• 1/2 lžičky soli

• trocha pepře

• 1 špetka muškátového oříšku

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 150 g strouhaného sýra

• 200 g vařené šunky nebo libové slaniny

•2 vejce

• 250 g kysané smetany

• sůl, pepř a muškátový oříšek

Ostatní:

• Černá pečicí forma, vymazaná, průměr 28 cm

Příprava:

Do mísy na míchání dáme mouku, máslo, vejce

a koření a mícháme, dokud nevznikne krémovité

těsto. Těsto dáme na pár hodin do chladničky.

Pak těsto vyválíme a dáme do vymaštěné černé

pečící formy. Propíchneme spodní vrstvu těsta

vidličkou.

Těsto rovnoměrně posypeme slaninou.

Smícháním vajec, zakysané smetany a koření si

připravíme náplň. Poté přidáme sýr.

Přelijeme náplň přes slaninu.

– Doba pečení: 40 minut

– Poloha roštu: 1

Koláč z kozího sýra

Ingredience na těsto:

• 125 g mouky

• 60 ml olivového oleje

• 1 špetka soli

• 3–4 polévkové lžíce studené vody

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 1 polévková lžíce olivového oleje

•2 cibule

• sůl a pepř

• 1 lžička nasekaného tymiánu

• 125 g sýru ricotta

• 100 g kozího sýra

• 2 polévkové lžíce oliv

•1 vejce

• 60 ml smetany

Ostatní:

• Černá pečicí forma, vymazaná, průměr 28 cm

Příprava:

Mouku, olivový olej a sůl dáme do mísy a smí‐

cháme, dokud směs nepřipomíná strouhanku.

Přidáme vodu a uhněteme těsto. Těsto dáme na

pár hodin do chladničky.

Pak těsto vyválíme a dáme do vymaštěné černé

pečící formy. Propíchneme spodní vrstvu těsta

vidličkou.

Do pánve dáme jednu lžíci olivového oleje. Olou‐

peme cibule, nakrájíme na tenké plátky a v oleji

podusíme asi 30 minut v zakryté pánvi. Osolíme

a opepříme a přidáme 1/2 lžičky nasekané petr‐

žele.

Cibuli necháme trochu vychladnout, pak roz‐

prostřeme na těstě.

Pak na vrchu rozprostřeme sýr ricotta a kozí sýr

a přidáme olivy. Posypeme 1/2 lžičkou naseka‐

ného tymiánu.

Smícháním vajec a smetany si připravíme náplň.

Náplň přelijeme přes koláč.

– Doba pečení: 45 minut

– Poloha roštu: 1

Pudinkový koláč

Přísady:

• 1,5 plátu originálního švýcarského lístkového

těsta (rozváleného na čtverec)

• 500 g strouhaného sýra

• 200 ml smetany

• 100 ml mléka

•4 vejce

18

www.electrolux.com

1 2 ... 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 ... 27 28

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře