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11.7 Ventil.+ Vapor (50/50)

Adicione 300 ml de água.

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prate‐

leira

Creme de ovos/flan

em formas individu‐

ais

90 35 - 40 2

Ovos cozidos

90 30 - 40 2

Terrina

90 40 - 50 2

Filetes de peixe fi‐

nos

85 15 - 25 2

Filetes de peixe es‐

pessos

90 25 - 35 2

Peixe pequeno até

350 g

90 25 - 35 2

Peixe, inteiro até

1000 g

90 35 - 45 2

Continue durante mais meia hora com a porta fechada.

Reaquecer

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prate‐

leira

Sonhos 85 25 - 35 2

Massa 85 20 - 25 2

Arroz 85 20 - 25 2

Pratos individuais 85 20 - 25 2

11.8 Ventilado + Vapor (25/75)

Adicione 300 ml de água.

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prate‐

leira

Porco assado 1000

160 - 180 90 - 100 2

Carne assada 1000

180 - 200 60 - 90 2

Vitela assada 1000

180 80 - 90 2

PORTUGUÊS 27

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