
Mėsos rūšis Kiekis Lentynos padėtis Temperatūra, °C Laikas, min.
Kalakutiena 4–6 kg 1 180 - 200 180 - 240
Žuvis
Mėsos rūšis Kiekis Lentynos padėtis Temperatūra, °C Laikas, min.
Visa žuvis 1–1,5 kg 1 210 - 220 40 - 70
10.8 Kepimas terminiame kepintuve
Jautiena
Mėsos rūšis Kiekis
Lentynos padė‐
tis
Temperatūra, °C Trukmė, min.
Jautienos keps‐
nys arba filė: su
krauju
vieno centimetro
storio
1
190 - 200
1)
5 - 6
Jautienos keps‐
nys arba filė: vi‐
dutiniškai iškep‐
tas
vieno centimetro
storio
1 180 - 190 6 - 8
Jautienos keps‐
nys arba filė: ge‐
rai iškeptas
vieno centimetro
storio
1 170 - 180 8 - 10
1)
Įkaitinkite orkaitę
Kiauliena
Mėsos rūšis Kiekis
Lentynos padė‐
tis
Temperatūra, °C Trukmė, min.
Mentė, sprandi‐
nė, kumpis
1–1,5 kg 1 160 - 180 90 - 120
Kapotinis, kiau‐
lienos / jautienos
šonkauliukai
1–1,5 kg 1 170 - 180 60 - 90
Mėsos ruletas 750 g–1 kg 1 160 - 170 50 - 60
Kiaulės koja
(prieš tai išvirta)
750 g–1 kg 1 150 - 170 90 - 120
Veršiena
Mėsos rūšis Kiekis Lentynos padė‐
tis
Temperatūra, °C Trukmė, min.
Kepta veršiena 1 kg 1 160 - 180 90 - 120
Veršienos kulni‐
nė
1,5–2 kg 1 160 - 180 120 - 150
LIETUVIŲ 47
Komentáře k této Příručce