
Резултати печења Могући разлог Решење
Колач неће да нарасте (по‐
стаје гњецав, намрешкан,
раздваја се).
Температура пећнице је
превисока.
Када следећи пут бутете пе‐
кли у пећници, подесите ма‐
ло нижу температуру.
Колач неће да нарасте (по‐
стаје гњецав, намрешкан,
раздваја се).
Време печења је сувише
кратко
Продужите време печења.
Време печења се не може
смањити подешавањем ви‐
ше температуре.
Колач неће да нарасте (по‐
стаје гњецав, намрешкан,
раздваја се).
Има превише течности у
смеси
Користите мање течности.
Водите рачуна о времену
мућења, посебно ако кори‐
стите миксер.
Колач је исувише сув.
Температура пећнице је су‐
више ниска.
Када следећи пут бутете пе‐
кли у пећници, подесите ви‐
шу температуру.
Колач је исувише сув.
Време печења је сувише ду‐
го.
Када следећи пут бутете пе‐
кли, подесите краће време
печења.
Колач неравномерно тамни.
Температура пећнице је
превисока а време печења
је сувише кратко.
Подесите нижу температуру
у пећници и дуже време
печења.
Колач неравномерно тамни.
Смеса је неравномерно рас‐
поређена.
Распоредите смесу равно‐
мерно по плеху за печење.
Колач није готов за предви‐
ђено време печења.
Температура пећнице је су‐
више ниска.
Када следећи пут бутете пе‐
кли у пећници, подесите не‐
што вишу температуру.
10.3 Печење са циркулисањем
Печење на једном нивоу
Печење у плеху
Врста печења Положај полице Температура у °C Време у мин.
Прстенаст колач или
бриош
2 150 - 160 50 - 70
Мадера колач/воћни
колачи
1 - 2 140 - 160 50 - 90
Fatless sponge cake 3
150 - 160
1)
25 - 40
Корица за флан –
сипкаво тесто
2
170-180
1)
10 - 25
Подлога за воћну
торту - смеса за па‐
тишпањ
2 150 - 170 20 - 25
СРПСКИ 43
Komentáře k této Příručce