
10.6 Дәстүрлі пісіру функциясымен қуыру
Сиыр еті
Еттің түрі Мөлшері Сөренің
орналасуы
Температура °C Уақыт, мин.
Кеседе қуыру 1-1.5 кг 1 200 - 230 105 - 150
Қуырылған сиыр
еті немесе қоң
еті: шала піскен
әрбір см
қалыңдығы үшін
1
230 - 250
1)
6 - 8
Қуырылған сиыр
еті немесе қоң
еті: орташа
әрбір см
қалыңдығы үшін
1 220 - 230 8 - 10
Қуырылған сиыр
еті немесе қоң
еті: жақсы
піскен
әрбір см
қалыңдығы үшін
1 200 - 220 10 - 12
1)
Тұмшапешті алдын ала қыздырыңыз
Шошқа еті
Еттің түрі Мөлшері
Сөренің
орналасуы
Температура °C Уақыт, мин.
Қол омыртқа,
мойын омыртқа,
сан еті
1-1.5 кг 1 210 - 220 90 - 120
Жаншылған ет,
қабырға
1-1.5 кг 1 180 - 190 60 - 90
Кесек ет 750 г-1 кг 1 170 - 190 50 - 60
Шошқа сирағы
(алдын ала
пісірілген)
750 г-1 кг 1 200 - 220 90 - 120
Бұзау еті
Еттің түрі Мөлшері
Сөренің
орналасуы
Температура °C Уақыт, мин.
Қуырылған
бұзау еті
1)
1 кг 1 210 - 220 90 - 120
Бұзау сирағы 1.5-2 кг 1 200 - 220 150 - 180
1)
жабық қуыру табағын қолданыңыз
ҚАЗАҚ 47
Komentáře k této Příručce