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Carne vaca escandinava

Configuração:

Sonda térmica automática. Temperatura:

• Mal passado - 50 °C

• Médio - 65 °C

• Bem passado - 70 °C

Preparação:

Tempere a carne a seu gosto,coloque a

sonda térmica e coloque num tabuleiro

próprio para fornos.

– Nível de cozedura: 2

Rosbife

Configuração:

Peso automático. Configuração para um

peso entre 800 e 2500 g.

Preparação:

Tempere a carne a seu gosto e coloque

num tabuleiro próprio para forno. Adicione

água ou outro líquido. A base deverá ficar

coberta com uma profundidade de 10 - 20

mm. Cubra com uma tampa.

– Nível de cozedura: 2

Carne de vaca marinada

Para a marinada:

•1 l de água

• 500 ml de vinagre de vinho

• 2 colheres de chá de sal

• 15 grãos de pimenta

• 15 bagas de zimbro

• 5 folhas de louro

• 2 molhos de legumes (cenoura, alho

francês, aipo, salsa)

Deixe levantar fervura e, em seguida,

deixe a arrefecer.

• 1,5 kg de lombo de vaca

Deite a marinada sobre o lombo até o

cobrir e deixe a marinar durante 5 dias.

Ingredientes para o assado:

•sal

•pimenta

• legumes da marinada

Preparação:

Retire o lombo de vaca da marinada e se-

que-o. Tempere com sal e pimenta e alou-

re em todos os lados numa assadeira e

adicione alguns legumes da marinada.

Deite parte da marinada na assadeira; a

base deverá ficar coberta por 10 - 15 mm.

Cubra a assadeira com uma tampa e leve

ao forno.

– Tempo no forno: 150 minutos

– Nível de cozedura: 2

Voltar para caça

Configuração:

Sonda térmica automática. Temperatura

do interior dos alimentos 70 °C.

Preparação:

Tempere a carne a seu gosto, coloque a

sonda térmica e coloque num tabuleiro

próprio para fornos.

– Nível de cozedura: 2

Assado de caça

Configuração:

Peso automático. Configuração para um

peso entre 1000 e 3000 g.

Preparação:

Tempere a carne a seu gosto e coloque

num tabuleiro próprio para forno. Adicione

água ou outro líquido. A base deverá ficar

coberta com uma profundidade de 10 - 20

mm. Cubra com uma tampa.

– Nível de cozedura: 2

Coelho

Ingredientes:

• 2 lombos de coelho

• 6 bagas de zimbro (esmagadas)

•sal e pimenta

• 30 g de manteiga derretida

• 125 ml de sour cream

• legumes (cenoura, alho francês, aipo,

salsa)

Preparação:

Esfregue os lombos de coelho com as ba-

gas de zimbro esmagadas, o sal e a pi-

menta e pincele com a manteiga derretida.

Coloque os lombos de coelho num recipi-

ente para assar deite o sour cream por ci-

ma e adicione os legumes para sopa.

– Tempo no forno: 35 minutos

– Nível de cozedura: 2

PORTUGUÊS 5

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