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Tipo de aquecimento Aplicação

Grelhador ventilado Para assar aves ou peças de carne de grandes

dimensões em 1 posição da grelha. Também

para gratinar e alourar.

Aquecimento inferior Para cozer bolos com bases estaladiças e con-

servar alimentos.

Aquecimento a Baixa

temp.

Para preparar assados tenros e suculentos.

Regenerar Para reaquecer alimentos já cozinhados, direc-

tamente num prato.

Ventilado + Vapor

(25/75)

Para cozer pão, assar grandes peças de carne

ou aquecer refeições congeladas ou frias.

Ventil.+ Vapor (50/50) Para pratos com um elevado teor de humidade

e para escalfar peixe, preparados de ovos e ter-

rinas.

Aquecimento a vapor Para legumes, peixe, batatas, arroz, massas ou

guarnições especiais.

6.6 Especiais

Tipo de aquecimento Aplicação

Pão Para cozer pão.

Gratinado Para pratos como lasanha ou batatas gratina-

das. Também para gratinar e alourar.

Massa de pão Para crescimento controlado da massa leveda-

da antes da cozedura.

Aquecer pratos Para pré-aquecer um prato para servir.

Conservar Para fazer conservas de legumes, por exemplo,

pickles.

Função manter quente Para manter os alimentos quentes.

Descongelar Para descongelar alimentos congelados.

Congelados Para confeccionar refeições prontas, por exem-

plo, batatas fritas, fatias, crepes estaladiços,

etc.

PORTUGUÊS

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