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Alimento Cantidad Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Rosbif 1000 - 1.500 g 120 120 - 150 1

Solomillo de

añojo

1000 - 1.500 g 120 90 - 150 3

Ternera asada 1000 - 1.500 g 120 120 - 150 1

Filetes 200 - 300 g 120 20 - 40 3

11.16 Pizza

Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Pizza (base fina)

200 - 230

1)2)

15 - 20 2

Pizza (con muchos

ingredientes)

180 - 200 20 - 30 2

Tartas 180 - 200 40 - 55 1

Flan de espinacas 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1

Flan suizo 170 - 190 45 - 55 1

Tarta de manzana,

cubierta

150 - 170 50 - 60 1

Pastel de verduras 160 - 180 50 - 60 1

Pan sin levadura

230

10 - 20 2

Empanada de masa

de hojaldre

160 - 180

45 - 55 2

Flammekuchen (pla-

to típico de Alsacia)

230

12 - 20 2

Piroggen (versión

rusa de la pizza cal-

zone)

180 - 200

15 - 25 2

Precaliente el horno.

Utilice una bandeja honda.

11.17 Asado

• Utilice recipientes resistentes al calor

(consulte las instrucciones del

fabricante).

• Los asados grandes se pueden

preparar directamente en la bandeja

honda (en su caso) o en una parrilla

colocada sobre la bandeja honda.

• Prepare las carnes magras en una

fuente de asado tapada. De este

modo, la carne quedará más jugosa.

• Todas las carnes que deban quedar

crujientes o doradas en el exterior se

ESPAÑOL

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