Electrolux EOB98001X Receptář Strana 43

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electrolux 43
Asar
Funciones de horno: Calor
superior+inferior o
Turbo+convencional
Fuente
Para asar se puede utilizar cualquier re-
cipiente refractario (¡observe las indica-
ciones del fabricante!)
Asados grandes se pueden preparar di-
rectamente en la bandeja recoge-
dora o en la parrilla con la bandeja
recogedora colocada debajo.
Recomendamos asar todas las carnes
magras en la fuente de asado con ta-
pa. De este modo, la carne queda más
jugosa.
Todas las carnes que deberán quedar
crujientes en el exterior se pueden asar
en la fuente de asado sin tapa.
3 Indicaciones para la tabla de asado
Los datos que figuran en la siguiente ta-
bla son valores orientativos.
Recomendamos asar la carne y el pes-
cado sólo a partir de 1 kg en el hor-
no.
Para evitar que se queme el jugo de car-
ne o la grasa, recomendamos añadir un
poco de líquido en la fuente.
Girar el asado cuando sea necesario (al
cabo de 1/2 - 2/3 del tiempo de coc-
ción).
Durante la cocción, los asados grandes
y las aves se deberían regar repetida-
mente con el jugo de asado. De este
modo se consiguen mejores resultados.
Desconecte el horno aprox. 10 minutos
antes del fin del tiempo de cocción para
aprovechar el calor residual.
Tabla de asado
Tipo de carne Cantidad
Función de-
horno
Nivel
Te mp e-
ratura
°C
Tiempo
min.
Ter n era
Estofado 1-1,5 kg
Calor supe-
rior+inferior
1 230 120-150
Roastbeef o solomillo
por cm de al-
tura
- interior rojo
por cm
Alto
Turbo+con-
vencional
1 190-200
1)
5-6
- interior rosa
por cm
Alto
Turbo+con-
vencional
1 180-190 6-8
- hecho
por cm
Alto
Turbo+con-
vencional
1 170-180 8-10
Cerdo
Espalda, cuello, jamón 1-1,5 kg
Turbo+con-
vencional
1 160-180 90-120
Chuleta, chuleta ahuma-
da
1-1,5 kg
Turbo+con-
vencional
1 170-180 60-90
Picadillo 750 g-1 kg
Turbo+con-
vencional
1 160-170 50-60
Codillos decerdo
(precocidos)
750 g-1 kg
Turbo+con-
vencional
1 150-170 90-120
Ternera lechal
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