
Врста печења Положаји полице Температура у °C Време у мин.
Small cakes (20 по
плеху)
3 - 4
170
1)
20 - 30
1)
Претходно загрејана пећница
Печење и гратинирање, табела
Јело Положаји полице Температура у °C Време у мин.
Запечена тестенина 1 180 - 200 45 - 60
Лазање 1 180 - 200 35 - 50
Гратинирано поврће 1
180 - 200
1)
15 - 30
Багет преливен топ‐
љеним сиром
1
200 - 220
1)
15 - 30
Слатки хлеб 1 180 - 200 40 - 60
Рибљи хлепчић 1 180 - 200 40 - 60
Пуњено поврће 1 180 - 200 40 - 60
1)
Претходно загрејана пећница
10.6 Печење меса
Посуде за печење
• За печење се користе посуде отпорне на
топлоту (прочитајте упутства произвођача).
• Велике печенице могу се пећи директно у
дубљем плеху за печење (ако постоји) или
на решетки изнад дубоког плеха за печење.
• Пеците меса без масти у посуди за печење
са поклопцем. Тако ће месо остати сочније.
• Свака врста меса која може добро да се за‐
пече и да добије корицу, пече се у посуди
за печење без поклопца.
10.7 Печење са опцијом Традиционално печење
Говедина
Врста меса Количина Положај полице Температура у
°C
Време у мин.
Месо у лонцу 1-1,5 кг 1 200 - 230 105 - 150
Печена јунетина
или филети:
слабо печено
по цм дебљине 1
230 - 250
1)
6 - 8
Печена јунетина
или филети:
средње
по цм дебљине 1 220 - 230 8 - 10
Печена јунетина
или филети: до‐
бро печено
по цм дебљине 1 200 - 220 10 - 12
1)
Претходно загрејана пећница
СРПСКИ 49
Komentáře k této Příručce