
Ushqim Temperatura
(°C)
Koha (minuta) Pozicioni i
raftit
Ëmbëlsira të vogla me peta
190 - 210
1)
20 - 30 3
Roleta
190 - 210
1)
10 - 55 3
Kekë të vegjël (20 për tabaka)
170
1)
20 - 30 3 - 4
1)
Nxehni furrën paraprakisht.
Tabela për tava dhe gratina
Ushqim Temperatura
(°C)
Koha (minuta) Pozicioni i
raftit
Makarona tavë 180 - 200 45 - 60 1
Lazanja 180 - 200 35 - 50 1
Perime në skarë
180 - 200
1)
15 - 30 1
Bageta të mbuluara me djathë të
shkrirë
200 - 220
1)
15 - 30 1
Tava të ëmbla 180 - 200 40 - 60 1
Tava peshku 180 - 200 40 - 60 1
Perime të mbushura 180 - 200 40 - 60 1
1)
Nxehni furrën paraprakisht.
10.5 Pjekje
Përdorni enë furre rezistente ndaj
nxehtësisë.
Piqni copa të mëdha mishi direkt në tavë
ose në raftin me rrjetë të vendosur mbi
tavë.
Fusni pak ujë në tavë për të mos lejuar
që lëngu i mishit ose yndyra të digjet.
Mishi me faqe të thekur mund të skuqet
në tavën e pjekjes së mishit pa kapak.
Kthejeni copën e mishit pas 1/2 – 2/3 të
kohës së gatimit.
Për ta mbajtur mishin më të lëngshëm:
• piqini mishrat pa dhjamë në tavën e
pjekjes me kapak ose duke përdorur
çantë pjekjeje.
• piqni mishin dhe peshkun në copa të
mëdha (1 kg ose më shumë).
• njomni pjesët e mëdha të mishit dhe
të shpezëve me lëngjet e tyre disa
herë gjatë pjekjes.
10.6 Pjekje tradicionale
Mish lope
Ushqim Sasia Temperatura
(°C)
Koha
(minuta)
Pozicion
i i raftit
Pjekje në tenxhere 1 - 1,5 kg 200 - 230 105 - 150 1
SHQIP 21
Komentáře k této Příručce