
Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de pra‐
teleira
Rapúncio, pe‐
daços
99 20 - 25 2
Couves de Bru‐
xelas
99 25 - 35 2
Beterraba 99 70 - 90 2
Cercefi 99 35 - 45 2
Aipo, em cubos 99 20 - 30 2
Espargos, ver‐
des
99 15 - 25 2
Espargos, bran‐
cos
99 25 - 35 2
Espinafres, fres‐
cos
99 15 - 20 2
Tomates pela‐
dos
99 10 2
Feijão-branco
seco
99 25 - 35 2
Couve-lombar‐
da
99 20 - 25 2
Courgette, às
rodelas
99 15 - 25 2
Feijões, escalfa‐
dos
99 20 - 25 2
Legumes, es‐
calfados
99 15 2
Feijões secos,
demolhados
(proporção
água/feijões:
2:1)
99 55 - 65 2
Ervilhas de que‐
brar
99 20 - 30 2
Couve branca
ou roxa, em ti‐
ras
99 40 - 45 2
Abóbora, em
cubos
99 15 - 25 2
Chucrute 99 60 - 90 2
PORTUGUÊS 29
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