
Plat Température à
cœur du plat (°C)
Épaule de porc 80 - 82
Jarret de porc 75 - 80
Agneau 70 - 75
Poulet 98
Lièvre 70 - 75
Truite/daurade 65 - 70
Plat Température à
cœur du plat (°C)
Thon/saumon 65 - 70
11.10 Chaleur tournante
humide - accessoires
recommandés
Utilisez les moules et récipients sombres
et non réfléchissants. Ils offrent une
meilleure absorption de la chaleur que
les plats de couleur claire et
réfléchissants.
Plaque à pizza
Plat de cuisson
Ramequins
Moule pour fond
de tarte
Sombre, non réflé‐
chissant
Diamètre de 28 cm
Sombre, non réfléchis‐
sant
Diamètre de 26 cm
Céramique
8 cm de dia‐
mètre, 5 cm
de hauteur
Sombre, non réflé‐
chissant
Diamètre de 28 cm
11.11 Chaleur tournante
humide
Pour de meilleurs résultats, suivez les
suggestions indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Plat Accessoires Température
(°C)
Positions
des grilles
Durée (min)
Petits pains su‐
crés, 12 mor‐
ceaux
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
180 2 20 - 30
Petits Pains,
9 morceaux
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
180 2 30 - 40
Pizza surgelée,
0,35 kg
grille métallique 220 2 10 - 15
Gâteau roulé Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
170 2 25 - 35
FRANÇAIS 31
Komentáře k této Příručce