– Polcszint: 2
– Gőzsütők esetén: öntsön 300 ml vizet a víztar‐
tályba
Pirog (30 kis darab)
Hozzávalók a tésztához:
• 250 g tönkölyliszt
•250 g vaj
• 250 g sovány túró
•só
Hozzávalók a töltelékhez:
• 1 kis fej fehérkáposzta (400 g)
• 50 g szalonna
• 2 evőkanál olvasztott vaj
• só, bors és szerecsendió
• 3 evőkanál tejföl
• 2 tojás
Egyéb:
• Tepsi, sütőpapír
Elkészítés:
Gyúrjon tésztát a tönkölylisztből, a vajból, a so‐
vány túróból és egy csipet sóból, és tegye a hű‐
tőszekrénybe.
Vágja vékony csíkokra a káposztát. Kockázza fel
a szalonnát, és süsse meg az olvasztott vajban.
Adja hozzá a káposztát, és párolja puhára. Fű‐
szerezze sóval, borssal és szerecsendióval, és
keverje bele a tejfölt.
Folytassa a dinsztelést mindaddig, míg az ös‐
szes folyadék el nem párolog.
Főzze keményre a tojásokat, hűtse le, majd vág‐
ja kockára és keverje bele a káposztába. Hagyja
lehűlni.
Nyújtsa ki a tésztát, és vágjon ki belőle 8 cm-es
körformákat.
Mindegyik körforma közepére helyezzen egy ke‐
vés tölteléket, és hajtogassa össze. A széleit
nyomja össze villával, hogy megfelelően záród‐
jon.
Az így elkészült pirogot tegye a sütőpapírral bé‐
lelt tepsibe, és kenje be tojássárgájával.
– Időtartam a sütőben: 20 perc
– Polcszint: 3
Vajas sütemények
Hozzávalók a tésztához:
• 750 g liszt
• 30 g élesztő
• 400 ml tej
• 10 g cukor
• 15 g só
• 1 tojás
• 100 g puha vaj
Hozzávalók a bevonathoz:
• 1 tojássárgája
• kevés tej
Elkészítés:
Szitálja a lisztet egy keverőtálba, és készítsen
egy mélyedést a közepén. Törje össze az élesz‐
tőt, tegye a mélyedésbe, keverje össze a tejjel és
a cukor, valamint a liszt egy részével, szórja meg
liszttel, és helyezze meleg helyre. Hagyja kelni
addig, míg a kovászra szórt liszt repedezetté vá‐
lik.
Tegye a maradék cukrot, sót, tojást és vajat a
liszt szélére. A hozzávalókból gyúrjon nyújtható
tésztát.
Ezután egy meleg helyen addig kelessze a tész‐
tát, amíg kétszeresére nem kel.
Válassza szét három egyenlő méretű részre a
tésztát, és nyújtsa vékony hurkává. Fonja össze
a három hurkát.
Ezután fedje le, és hagyja kelni további fél óráig.
Kenje be a tészta külsejét tojássárgája és tej ke‐
verékével, majd tegye a sütőbe.
– Időtartam a sütőben: 50 perc
– Polcszint: 3
ZÖLDSÉG/HÚS FELFÚJTAK
Lasagne
A húsragu hozzávalói:
• 100 g húsos szalonna
• 1 vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 100 g zeller
• 2 evőkanál olívaolaj
• 400 g vegyes (sertés és marha) darált hús
• 100 ml húsleves
• 1 kis doboz aprítottparadicsom-konzerv (400
g)
• oregánó, kakukkfű, só és bors
A besamelmártás hozzávalói:
• 75 g vaj
• 50 g liszt
• 600 ml tej
• só, bors és szerecsendió
Adjon hozzá:
• 3 evőkanál vaj
• 250 g zöld lasagne lap
MAGYAR 19
Komentáře k této Příručce