
Cepumi
Ēdiens Temperatūra
(°C)
Laiks (min.) Plaukta po‐
zīcija
Smilšu mīklas cepumi 170 - 190 10 - 20 3
Smilšu mīklas/konditorejas izstrā‐
dājumi
160
1)
20 - 35 3
No biskvītkūkas mīklas gatavoti ce‐
pumi
170 - 190 20 - 30 3
No olu baltuma gatavoti cepumi,
bezē
80 - 100 120 - 150 3
Mandeļcepumi 120 - 130 30 - 60 3
Cepumi no rauga mīklas 170 - 190 20 - 40 3
Kārtainās mīklas maizītes
190 - 210
1)
20 - 30 3
Bulciņas
190 - 210
1)
10 - 55 3
Mazas kūciņas (20 uz paplātes)
170
1)
20 - 30 3 - 4
1)
Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni.
Sacepumu un apcepinātu gatavu produktu tabula
Ēdiens Temperatūra
(°C)
Laiks (min.) Plaukta po‐
zīcija
Makaronu sacepums 180 - 200 45 - 60 1
Lazaņja 180 - 200 35 - 50 1
Dārzeņu sacepums
180 - 200
1)
15 - 30 1
Bagetes pārklātas ar kausētu sie‐
ru
200 - 220
1)
15 - 30 1
Saldi sacepumi 180 - 200 40 - 60 1
Zivju sacepumi 180 - 200 40 - 60 1
Pildīti dārzeņi 180 - 200 40 - 60 1
1)
Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni.
10.6 Cepšana
• Cepšanai izmantojiet siltumizturīgus
cepeškrāsns traukus (skatiet ražotāja
instrukcijas).
• Lielus cepeša gabalus var cept uzreiz
cepamajā pannā (ja tāda ir) vai uz
restotā plaukta virs cepamās pannas.
• Cepiet liesus gaļas gabalus cepamajā
traukā zem vāka. Šādi gaļa būs
sulīgāka.
• Visu veidu gaļu, kuru var apbrūnināt
vai kurai var būt kraukšķīga garoziņa,
var gatavot cepamajā traukā bez
vāka.
• Mēs iesakām cepeškrāsnī cept zivis
un gaļu, kuru svars ir lielāks par 1kg.
• Lai izvairītos no gaļas sulas vai tauku
piedegšanas, mēs iesakām dziļajā
cepamajā pannā ieliet mazliet
šķidruma.
LATVIEŠU 19
Komentáře k této Příručce