Electrolux EBPL60SP Receptář stáhnout pdf (Strana 21)

halbieren, zwei längliche Brote formen

und auf das gefettete oder mit

Backpapier belegte Backblech legen. Die

Brote nochmals um die Hälfte aufgehen

lassen. Vor dem Backen mit etwas Mehl

bestäuben und mit einem scharfen

Messer mindestens 1 cm tief, 3-4 mal

diagonal einschneiden.

• Dauer im Gerät (Min.): 55

• Einschubebene: 2

8.4 Hefezopf:

Zutaten für den Teig:

• 650 g Mehl

• 20 g Hefe

• 200 ml Milch

• 40 g Zucker

• 5 g Salz

• 5 Eigelb

• 200 g weiche Butter

Zutaten für die Füllung:

• 250 g gehackte Walnüsse

• 20 g Paniermehl

• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer

• 50 ml Milch

• 60 g Honig

• 30 g geschmolzene Butter

• 20 ml Rum

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb

• Milch

• 50 g Mandelblätter

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben,

in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Die Hefe zerkleinern und in die

Vertiefung geben. Mit der Milch und

etwas von dem Zucker und etwas Mehl

vom Rand verrühren und mit Mehl

bestäuben. An einem warmen Ort so

lange gehen lassen, bis das auf den

Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Den

restlichen Zucker an den Rand des

Mehls geben. Alle Zutaten zu einem

geschmeidigen Hefeteig kneten. Den

Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so

gross ist. Für die Füllung alle Zutaten

vermischen. Den Teig in drei gleiche

Teile teilen und zu länglichen

Rechtecken ausrollen. Je ein Drittel der

Füllung auf jedes Rechteck verteilen und

danach die Teigstücke zusammenrollen.

Aus den drei Teigstücken einen Zopf

flechten. Die Oberfläche des Zopfes mit

einem Gemisch aus Eigelb und Milch

bestreichen und dann mit Mandelblättern

bestreuen.

• Dauer im Gerät (Min.): 55

• Einschubebene: 3

8.5 Butterzopf:

Zutaten für den Teig:

• 750 g Mehl

• 30 g Hefe

• 400 ml Milch

• 10 g Zucker

• 15 g Salz

• 1 Ei

• 100 g weiche Butter

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb

• Milch

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben,

in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Die Hefe zerkleinern und in die

Vertiefung geben. Mit der Milch und

etwas von dem Zucker und etwas Mehl

vom Rand verrühren, mit Mehl

bestäuben und an einem warmen Ort so

lange gehen lassen, bis das auf den

Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Den

restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter an

den Rand des Mehls geben. Alle Zutaten

zu einem geschmeidigen Hefeteig

kneten. Den Teig an einem warmen Ort

so lange gehen lassen, bis er etwa

doppelt so gross ist. Danach drei gleich

grosse Teigstücke abwiegen und jeweils

zu einer Rolle formen. Aus den drei

Teigrollen einen Zopf flechten. Nochmals

eine halbe Stunde a/jointfilesconvert/1039138/bgedeckt gehen

lassen. Die Oberfläche des Zopfs mit

einem Gemisch aus Eigelb und Milch

bestreichen und dann in den Ofen

geben.

• Dauer im Gerät (Min.): 50

• Einschubebene: 3

*

DEUTSCH 21

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