
Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-
vello
della
gri-
glia
Tempera-
tura in °C
Tempo
(h:min)
Sella di agnello 1 - 1,5 kg Cottura venti-
lata
1 160 - 180 1:00 - 1:30
Selvaggina
Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-
vello
della
gri-
glia
Tempera-
tura in °C
Tempo
(h:min)
Lombata di coniglio, co-
sce di coniglio
1)
Fino a 1 kg Cottura venti-
lata
3 220 - 250 0:25 - 0:40
Sella di cervo 1,5 - 2 kg Cottura venti-
lata
1 210 - 220 1:15 - 1:45
Cosciotto di cervo 1,5 - 2 kg Cottura venti-
lata
1 200 - 210 1:30 - 2:15
1) Preriscaldare il forno
Pollame
Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-
vello
della
gri-
glia
Tempera-
tura in °C
Tempo
(h:min)
Parti di pollame 200 - 250 g
ciascuna
Cottura venti-
lata
1 200 - 220 0:35 - 0:50
Mezzo pollo 400 - 500 g
ciascuna
Cottura venti-
lata
1 190 - 210 0:35 - 0:50
Pollo, gallina 1 - 1,5 kg Cottura venti-
lata
1 190 - 210 0:45 - 1:15
Anatra 1,5 - 2 kg Cottura venti-
lata
1 180 - 200 1:15 - 1:45
Oca 3,5 - 5 kg Cottura venti-
lata
1 160 - 180 2:30 - 3:30
Tacchino 2,5 - 3,5 kg Cottura venti-
lata
1 160 - 180 1:45 - 2:30
Tacchino 4 - 6 kg Cottura venti-
lata
1 140 - 160 2:30 - 4:00
Pesce (al vapore)
Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-
vello
della
gri-
glia
Tempera-
tura in °C
Tempo
(h:min)
Pesce intero 1 - 1,5 kg Cottura venti-
lata
1 210 - 220 0:40 - 1:00
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