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Cottura su un solo piano - Biscotti

Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura

(°C)

Tempo

(h:min)

Biscotti di pasta frolla Cottura ventilata 3 150 - 160 0:15 - 0:25

Biscotti decorati Cottura ventilata 3 140 0:25 - 0:35

Biscotti di pan di

Spagna

Cottura ventilata 3 160-170 0:15 - 0:25

Dolci con albume

montato a neve, me-

ringhe

Cottura ventilata 3 80 - 100 1:30 - 2:30

Amaretti Cottura ventilata 3 100 - 120 0:60 - 0:90

Fantasiosi biscotti di

pasta lievitata

Cottura ecoventila-

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Pasticcini di pasta

sfoglia

Cottura ventilata 3

170 - 180

0:20 - 0:30

Panini Cottura ventilata 3

180

0:20 - 0:35

Dolcetti (20 pezzi/pia-

stra)

Cottura ventilata 3

140

0:20 - 0:30

1) Pre-riscaldare il forno

Cottura su più livelli - Torte/dolci/pane su piastre

Tipo di cottura

Cottura venti-

lata

2 livelli

Cottura venti-

lata

3 livelli

Temperatura

(°C)

Tempo (h:min)

Bigné/éclair 1 / 4 ---

160 - 180

0:35 - 0:60

Ciambellone 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Pre-riscaldare il forno

Cottura su più livelli - Biscotti/piccole torte/dolci/rotoli

Tipo di cottura

Cottura venti-

lata

2 livelli

Cottura venti-

lata

3 livelli

Temperatura

(°C)

Tempo (h:min)

Biscotti di pasta frolla 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Pasticcini realizzati con

siringa per dolci

1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Biscotti con pan di

Spagna

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Biscotti con albume

montato a neve, me-

ringhe

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Amaretti 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Biscotti di pasta lievita-

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Pasticcini di pasta sfo-

glia

1 / 3 ---

170 - 180

0:30 - 0:50

Rotoli 1 /4 --- 160 0:30 - 0:55

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