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10.6 Gratins

Plat Fonction Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Gratin de pâtes Cuisson par

convection

180 - 200 45 - 60 1

Lasagnes Cuisson par

convection

180 - 200 25 - 40 1

Gratin de légu‐

mes

Gril + Chaleur

tournante

170 - 190 15 - 35 1

Baguettes gar‐

nies de froma‐

ge fondu

Chaleur tour‐

nante

160 - 170 15 - 30 1

Riz au lait Cuisson par

convection

180 - 200 40 - 60 1

Gratins de

poisson

Cuisson par

convection

180 - 200 30 - 60 1

Légumes farcis Chaleur tour‐

nante

160 - 170 30 - 60 1

Préchauffez le four.

10.7 Chaleur tournante humide

Plat Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Gratin de pâtes 200 - 220 45 - 55 3

Gratin de pommes de terre 180 - 200 70 - 85 3

Moussaka 170 - 190 70 - 95 3

Lasagnes 180 - 200 75 - 90 3

Cannelloni 180 - 200 70 - 85 3

Pudding 190 - 200 55 - 70 3

Riz au lait 170 - 190 45 - 60 3

Gâteau aux pommes, avec

une pâte à génoise (gâteau

rond)

160 - 170 70 - 80 3

Pain blanc 190 - 200 55 - 70 3

10.8 Cuisson sur plusieurs

niveaux

Utilisez la fonction : Chaleur tournante.

FRANÇAIS 27

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