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8 - QUEQUES

Ingredientes:

• 150 g de manteiga

•150 g de açúcar

• 1 pacote de açúcar baunilhado (aprox. 8

g)

• 1 pitada de sal

• casca de um limão

•2 ovos

• 50 ml de leite

• 25 g de farinha de milho

• 225 g de farinha

• 10 g de fermento

• 1 frasco de ginjas (375 g)

• 225 g de pepitas de chocolate

Outros:

• Formas de papel, aprox. 7 cm de diâme-

tro

Preparação:

Bata a manteiga, o açúcar, o açúcar bauni-

lhado, o sal e a raspa da casca de um li-

mão. Adicione os ovos e bata novamente.

Misture a farinha de milho, a farinha e o fer-

mento e envolva no preparado com o leite.

Escorra as ginjas e envolva no preparado

com as pepitas de chocolate.

Deite a massa em formas de papel, colo-

que as formas num tabuleiro e leve ao for-

no.

– Tempo no forno: 40 minutos

– Nível de cozedura: 1

9 - QUICHE LORRAINE

Ingredientes para a massa:

• 200 g de farinha

•2 ovos

• 100 g de manteiga

• 1/2 colher de chá de sal

• uma pitada de pimenta

• 1 pitada de noz moscada

Ingredientes para a cobertura:

• 150 g de queijo ralado

• 200 g de fiambre ou toucinho magro

•2 ovos

• 250 g de natas azedas

• sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

• Coloque a farinha, a manteiga, os ovos e

as especiarias numa tigela e misture até

obter uma massa homogénea. Coloque

a massa no frigorífico durante algumas

horas. Em seguida, estenda a massa e

coloque na forma de bolo untada. Pique

o fundo com um garfo. Espalhe o bacon

sobre a massa. Para fazer o recheio,

misture os ovos, as natas e as especiari-

as. Em seguida, junte o queijo.

• Forma de bolo, untada, diâmetro de 28

cm

• Tempo no forno: 40 minutos

• Nível de cozedura: 1

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