moko in vse skupaj pustite na toplem
vzhajati toliko časa, da moka na
kvašenem testu razpoka.
Po robu moke potresite preostal sladkor.
Vse skupaj zgnetite v voljno kvašeno
testo. Testo pustite vzhajati na toplem,
dokler ne doseže dvakratne velikosti.
Za nadev zmešajte vse sestavine. Testo
razdelite na tri enake dele in ga
razvaljajte v dolge pravokotnike. Na vsak
pravokotnik nanesite tretjino nadeva in
ga zvijte.
Iz teh treh kosov testa naredite pletenico.
Pletenico premažite z mešanico
rumenjaka in mleka ter jo nato potresite z
mandljevimi lističi.
• Čas v napravi: 55 minut
• Položaj rešetk: 1
6.8 Šarkelj
Sestavine za testo:
• 500 g moke
• 1 majhen zavitek suhega kvasa (8 g
suhega kvasa ali 42 g svežega kvasa)
• 80 g sladkorja v prahu
• 150 g masla
• 3 jajca
• 2 čajni žlički soli
• 150 ml mleka
• 70 g rozin (1 uro prej jih namočite v
20 ml višnjevega likerja (kirsch))
Sestavine za vrhnjo plast:
• 50 g celih olupljenih mandljev
Priprava:
V posodo dajte moko, suh kvas, sladkor
v prahu, maslo, jajca, sol in mleko ter
zgnetite v voljno kvašeno testo. Testo v
posodi pokrijte in pustite vzhajati eno
uro.
Z rokami v testo vgnetite prepojene
rozine.
Mandlje položite posamezno v vsako
vdolbino namaščenega in pomokanega
modela za šarkelj.
Testo oblikujte v klobaso in ga dajte v
model za šarkelj. Pokrijte in pustite
vzhajati 45 minut.
• Čas v napravi: 60 minut
• Položaj rešetk: 1
6.9 Šarkelj z likerjem
Sestavine za testo:
• 350 g moke
• 1 majhen zavitek suhega kvasa (8 g
suhega kvasa ali 42 g svežega kvasa)
• 75 g sladkorja
• 100 g masla
• 5 rumenjakov
• 1/2 čajne žličke soli
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
(približno 8 g)
• 125 ml mleka
Po pečenju:
• 375 ml vode
• 200 g sladkorja
• 100 ml slivovega žganja ali 100 ml
pomarančnega likerja
Priprava:
V posodo dajte moko, suh kvas, sladkor,
maslo, rumenjake, sol, vanilijev sladkor
in mleko ter zgnetite v voljno kvašeno
testo. Testo v posodi pokrijte in pustite
vzhajati eno uro. Nato dajte testo v
namaščen model za šarkelj, pokrijte in
pustite vzhajati še 45 minut.
• Čas v napravi: 35 minut
• Položaj rešetk: 1
Po pečenju:
Zavrite vodo in sladkor ter pustite, da se
ohladi.
V sladko vodo dolijte slivovo žganje ali
pomarančni liker ter premešajte.
Ko se kolač ohladi, ga večkrat prebodite
z leseno paličico in pustite, da
enakomerno vsrka mešanico.
6.10 Čokoladni kolač z lešniki
Sestavine:
• 250 g jedilne čokolade
• 250 g masla
• 375 g sladkorja
• 2 zavitka vanilijevega sladkorja
(približno 16 g)
• ščep soli
• 5 jedilnih žlic vode
• 5 jajc
• 375 g orehov
• 250 g moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
Priprava:
www.electrolux.com14
Komentáře k této Příručce