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Colóquelo boca abajo en una bandeja de

hornear y úntelo con aceite usando una

brocha.

• Tiempo en el aparato: 25 minutos

• Posición de la parrilla: 2

8.7 Pan blanco

Ingredientes:

• 1.000 g de harina

• 40 g de levadura fresca o 20 g de

levadura seca

• 650 ml de leche

• 15 g de sal

Otros:

• Bandeja de hornear engrasada o

revestida con papel de horno

Preparación:

Coloque la harina y la sal en una fuente de

gran tamaño. Disuelva la levadura en

leche tibia y añádala a la harina. Amase

bien todos los ingredientes hasta formar

una masa elástica. Dependiendo de las

cualidades de la harina, puede ser

necesario añadir un poco más de leche

para lograr una masa manejable.

Deje reposar la masa hasta que aumente

aproximadamente al doble de su tamaño.

Corte la masa en dos porciones, haga dos

hogazas y póngalas en la bandeja que

previamente se ha engrasado o cubierto

con papel de hornear.

Deje que las hogazas suban y doblen su

tamaño.

Antes de hornear, espolvoréelas con un

poco de harina y córtelas 3 - 4 veces en

diagonal hasta alcanzar una profundidad

de 1 cm.

• Tiempo en el aparato: 55 minutos

• Posición de la parrilla: 1

• Añada 200 ml de agua al

compartimento de agua.

8.8 Pan rústico

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo

• 250 g de harina de centeno

• 15 g de sal

• 1 sobre pequeño de levadura seca

• 250 ml de agua

• 250 ml de leche

Otros:

• Bandeja de hornear engrasada o

revestida con papel de horno

Preparación:

Coloque la harina de trigo, la harina de

centeno, la sal y la levadura seca en un

cuenco grande.

Mezcle el agua, la leche y la sal y añada la

harina. Amase bien todos los ingredientes

hasta formar una masa elástica. Deje

reposar la masa hasta que aumente

aproximadamente al doble de su tamaño.

Forme una hogaza alargada con la masa y

póngala en la bandeja previamente

engrasada o cubierta con papel de

hornear.

Deje que la hogaza suba nuevamente y

doble su tamaño. Antes de pasar al

horno, espolvoree con un poco de harina.

• Tiempo en el aparato: 60 minutos

• Posición de la parrilla: 1

• Añada 300 ml de agua al

compartimento de agua.

8.9 Pierogi (30 trozos pequeños)

Ingredientes para la masa:

• 250 g de harina de escanda o espelta

• 250 g de mantequilla

• 250 g de requesón desnatado

• sal

Ingredientes para el relleno:

• 1 cogollo pequeño de repollo blanco

(400 g)

• 50 g de beicon

• 2 cucharadas de mantequilla

clarificada

• sal, pimienta y nuez moscada

• 3 cucharadas de nata agria

• 2 huevos

Otros:

• Bandeja forrada en el fondo con papel

de hornear

Preparación:

Trabaje la harina de escanda, la

mantequilla, el requesón bajo en grasa y

una pizca de sal hasta formar una masa y

colóquela en el frigorífico.

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