
Biscoitos
Alimento Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Biscoitos de
massa de man‐
teiga
Ventilado + Re‐
sistência Circ
150 - 160 10 - 20 3
Short bread /
Bolachas de
manteiga / Ti‐
ras de pastelar‐
ia
Ventilado + Re‐
sistência Circ
140 20 - 35 3
Short bread /
Bolachas de
manteiga / Ti‐
ras de pastelar‐
ia
Aquecimento
Convencional
160
1)
20 - 30 3
Biscoitos feitos
com massa ba‐
tida
Ventilado + Re‐
sistência Circ
150 - 160 15 - 20 3
Pastéis de cla‐
ras / Meren‐
gues
Ventilado + Re‐
sistência Circ
80 - 100 120 - 150 3
Biscoitos de
amêndoa
Ventilado + Re‐
sistência Circ
100 - 120 30 - 50 3
Biscoitos de
massa leveda‐
da
Ventilado + Re‐
sistência Circ
150 - 160 20 - 40 3
Pastéis de
massa folhada
Ventilado + Re‐
sistência Circ
170 - 180
1)
20 - 30 3
Pastéis Ventilado + Re‐
sistência Circ
160
1)
10 - 25 3
Pastéis Aquecimento
Convencional
190 - 210
1)
10 - 25 3
Small cakes /
Bolos peque‐
nos (20 por
tabuleiro)
Ventilado + Re‐
sistência Circ
150
1)
20 - 35 3
Small cakes /
Bolos peque‐
nos (20 por
tabuleiro)
Aquecimento
Convencional
170
1)
20 - 30 3
1)
Pré-aqueça o forno.
PORTUGUÊS 25
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