
9.4 Bagning med over- og undervarme
Madvarer Temperatur
(°C)
Tid (min.) Ovnrille
Boller 200-225 8-12 3-4
Fuldkorns boller 190-200 20-25 3-4
Fyldte sandwiches 200-225 10-12 3-4
Ciabatta boller 210-230 10-20 3-4
Foccacia 220-230 15-20 3-4
Pita brød 250 5-15 3-4
Kringler 180-200 12-15 3-4
Hvidt brød 190-210 25-40 1-2
Ciabatta 210-220 15-25 1-2
Fuldkorns brød 180-200 35-45 1-2
Rugbrødsblanding 275 opvarmning 1
- bagning 190 55-65 1
Småt gærbrød 220-230 15-30 3-4
Pandekager 170-180 50-60 2-3
Kage på fad 170-180 35-45 3-4
Sandkage/Madeira kage 170-180 40-50 1-2
Sandwich kage, bolle 200-225 8-12 3-4
Marengs 100 90-120 3-4
Marengsbunde 100 90-120 3-4
- opvarmning med slukket ovn 25 3-4
Lagkagebunde 160-180 6-15 3-4
Vandbakkelser 170-190 30-45 3-4
Roulade 190-210 10-12 3-4
Frugttærter, småkager af mørdej 175-200 forbagte, boller
10 - 15
3-4
Frugttærter, småkager af mørdej 175 slut 35 - 45 3-4
Frugttærter, smuldrekage 190-200 25-35 3-4
Marcipankage i høj form 210-230 10-12 2
DANSK
15
Komentáře k této Příručce