
Toit Temperatuur (°C) Aeg (h) Ahju tasand
Supiköögivili 60 - 70 5 - 6 2
Seened 50 - 60 6 - 8 2
Ürdid 40 - 50 2 - 3 2
Ploomid 60 - 70 8 - 10 2
Aprikoosid 60 - 70 8 - 10 2
Õunaviilud 60 - 70 6 - 8 2
Pirnid 60 - 70 6 - 9 2
11.18 Leib
Eelkuumutamine ei ole soovitatud.
Toit Temperatuur (°C) Aeg (min.) Ahju tasand
Sai 180 - 200 40 - 60 2
Baguette 200 - 220 35 - 45 2
Nupsusai 160 - 180 40 - 60 2
Ciabatta 200 - 220 35 - 45 2
Rukkileib 180 - 200 50 - 70 2
Must leib 180 - 200 50 - 70 2
Täisteraleib 170 - 190 60 - 90 2
11.19 Toidutermomeetri tabel
Veiseliha
Toit Toidu sisetemperatuur (°C)
Ribi/fileetükk: väheküps 45 - 50
Ribi/fileetükk: poolküps 60 - 65
Ribi/fileetükk: täisküps 70 - 75
Sealiha
Toit Toidu sisetemperatuur (°C)
Sea abatükk / kints / kaelatükk 80 - 82
Karbonaad (seljatükk) / suitsu seaselja‐
tükk
75 - 80
Pikkpoiss 75 - 80
EESTI 31
Komentáře k této Příručce