Putnu gaļa
Ēdiens Ēdiena
biezums
Pārtikas
daud‐
zums 4
personām
(g)
Tempera‐
tūra (°C)
Laiks
(min.)
Plaukta
pozīcija
Ūdens
daud‐
zums (ml)
ūdens at‐
vilktnē
Vistas krū‐
tiņa, bez
kauliem
3 cm 750 70 70 - 80 3 700
Pīles krūti‐
ņa, bez
kauliem
2 cm 900 60 140 - 160 3 600
Tītara krū‐
tiņa, bez
kauliem
2 cm 800 70 75 - 85 3 700
11.5 SousVide gatavošana:
Zivis un jūras veltes
• Skatiet tabulu, lai negatavotu ēdienu
pārāk īsu laiku. Nelietojiet zivju
porcijas, kas biezākas par tabulā
norādītajām.
• Nosusiniet zivju filejas ar papīra dvieli,
pirms liekat tās vakuuma maisiņā.
• Gatavojot divvāku gliemežus, ielejiet
vakuuma maisiņā tasi ūdens.
Ēdiens Ēdiena
biezums
Pārtikas
daudzums
4 person‐
ām (g)
Tempera‐
tūra (°C)
Laiks
(min.)
Plau
kta
pozī‐
cija
Ūdens daud‐
zums (ml)
ūdens at‐
vilktnē
Jūras
asara fileja
4 filejas, 1
cm
500 70 25 3 400
Akmeņa‐
sara fileja
4 filejas, 1
cm
500 70 25 3 400
Žāvēta zivs 2 filejas, 2
cm
650 65 70 - 75 3 600
Ķemmes
gliemene
liela izmēra 650 60 100 -
110
3 500
Divvāku
gliemeži ar
čaulu
1000 95 20 - 25 3 500
Garneles
bez čaulas
liela izmēra 500 75 26 - 30 3 400
Astoņkājis 1000 85 100 -
110
3 800 + 200
www.electrolux.com34
Komentáře k této Příručce