Electrolux EBPL60SP Receptář stáhnout pdf (Strana 19)

• 5 uova

• 340 g di zucchero

• 100 g di burro fuso

• 360 g di farina

• 1 confezione di lievito in polvere (15 g

circa)

• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8

g circa)

• 1 pizzico di sale

• 200 ml di acqua fredda

Altro:

• Teglia da forno Springform rotonda da

28 cm, fondo nero rivestito con carta

da forno

Metodo:

Versare lo zucchero, le uova, lo

zucchero vanigliato e il sale in un

recipiente e mescolare per 5 minuti.

Successivamente, aggiungere il burro

fuso e amalgamare. Aggiungere il

composto di farina e lievito in polvere al

composto cremoso e mescolare. Infine,

aggiungere l'acqua fredda e mescolare

bene il tutto. Versare nella teglia,

amalgamare e infornare.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 55

• Livello: 1

7.15 Crostata dolce:

Ingredienti:

• 2 fogli di pasta per dolci svizzera

originale o di pasta sfoglia

(rettangolari)

• 50 g di nocciole tritate

• 1,2 kg di mele

• 3 uova

• 300 ml di panna

• 70 g di zucchero

Metodo:

Sistemare la pasta su una lamiera dolci

ben unta e punzecchiare il fondo con una

forchetta. Disporre le nocciole in modo

uniforme sulla pasta. Pelare le mele,

togliere i torsoli e tagliare in 12 fette.

Disporre le fette in modo uniforme sulla

pasta. Mischiare insieme uova, panna,

zucchero e zucchero vanigliato e versare

sulle mele.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 45

• Livello: 1

7.16 Torta svizzera alle carote:

Ingredienti per il composto:

• 4 albumi

• 1 pizzico di sale

• 80 g di zucchero a velo

• 120 g di zucchero

• 200 g di carote finemente grattugiate

• 200 g di mandorle tritate finemente

• 1 limone; succo e scorza grattugiata

• 1 cucchiaio da cucina di sherry

• 1/2 cucchiaino di cannella

• 60 g di farina

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Ingredienti per guarnire:

• 150 g di zucchero a velo

• 1 cucchiaio da cucina di sherry

• 12 decorazioni di carote di marzapane

• nocciole tritate

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Altro:

• Stampo apribile di 26 cm di diametro,

imburrato e con fondo rivestito con

carta da forno.

Metodo:

Montare a neve gli albumi con il sale,

aggiungere lo zucchero a velo e montare

a neve densa. Sbattere i tuorli con lo

zucchero, aggiungere gli altri ingredienti.

Mescolare un quarto degli albumi montati

a neve con l'impasto di tuorli, quindi

aggiungere all'impasto i restanti albumi

montati a neve mescolando dal basso

verso l'alto. Mettere la pasta nello

stampo preparato e spianarla.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 55

• Livello: 3

Dopo la cottura:

Fare raffreddare la torta. Si consiglia di

eseguire la preparazione uno o due

giorni prima e di conservare la torta

coperta in frigorifero. Per la glassatura,

mescolare lo zucchero a velo con lo

sherry. Aggiungere acqua, se

necessario. Coprire la torta con

glassatura e decorare con le carote di

marzapane.

ITALIANO 19

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