Electrolux EBPL60SP Receptář stáhnout pdf (Strana 13)

Altro:

• Teglia con carta da forno

Metodo:

Amalgamare la farina di farro, il burro, il

quark magro e un po’ di sale nella pasta

e mettere in frigorifero. Tagliare il cavolo

bianco a listarelle. Tagliare la pancetta a

dadini e friggere nel burro chiarificato.

Aggiungere il cavolo e saltare fino a che

non diventa morbido. Condire con sale,

pepe e noce moscata, quindi

amalgamare nella panna acida.

Continuare a brasare fino a che tutto il

liquido non è evaporato. Bollire le uova,

lasciar raffreddare e poi tagliare a cubetti

e mescolare coi cavoli, quindi lasciar

raffreddare. Srotolare la pasta e tagliare

dei cerchi con un diametro di 8 cm.

Mettere un po' di farcitura in mezzo a

ognuno e ripiegare. Fissare i bordi

premendoli con una forchetta. Sistemare

il pierogi su una teglia rivestita con carta

da forno e spennellare con tuorlo d'uovo.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 20

• Livello: 3

6.6 Torta di formaggio:

Ingredienti:

• 400 g di formaggio Feta

• 2 uova

• 3 cucchiai di prezzemolo a foglia

piatta tritato

• pepe nero

• 80 ml di olio d'oliva

• 375 g di pasta sfoglia

Metodo:

Mescolare Feta, uova, prezzemolo e

pepe. Coprire la pasta sfoglia con un

panno umido, di modo che non si secchi.

Disporre 4 fogli l'uno sull'altro,

strofinando ciascuno leggermente con

dell'olio. Tagliare in 4 listarelle, ognuna di

7 cm di lunghezza circa. Versare 2

cucchiai pieni di impasto di Feta su un

angolo di ogni listarella quindi piegarle in

diagonale in modo da formare un

triangolo. Sistemare capovolto su una

teglia e spennellare con olio.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 25

• Livello: 3

6.7 Flan al formaggio:

Ingredienti per la pasta:

• 125 g di farina

• 60 ml di olio d'oliva

• 1 pizzico di sale

• 3 - 4 cucchiai di acqua fredda

Ingredienti per guarnire:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 2 cipolle

• sale e pepe

• 1 cucchiaino di timo tagliato

• 125 g di ricotta

• 100 g di formaggio di capra

• 2 cucchiai di olive

• 1 uovo

• 60 ml di panna

Altro:

• Teglia da forno nera, unta, del

diametro di 28 cm

Metodo:

Versare la farina, l'olio d'oliva e il sale in

un recipiente, quindi mescolare fino a

che l'impasto non assomiglia a

pangrattato. Aggiungere l'acqua quindi

amalgamare fino a ottenere una pasta.

Mettere la pasta in frigo per alcune ore.

Successivamente, spianare la pasta e

sistemarla in una teglia nera unta. Forare

il fondo con una forchetta. Mettere 1

cucchiaio di olio d'oliva in un tegame.

Pelare le cipolle, tagliarle a fette sottili e

saltarle nell’olio per ca. 30 minuti con il

coperchio sulla pentola. Condire con sale

e pepe e mescolare con 1/2 cucchiaino

di prezzemolo tritato. Lasciare

raffreddare le cipolle, poi distribuirle sulla

pasta. Distribuire la ricotta e il formaggio

di capra e aggiungere le olive. Distribuire

1/2 cucchiaino di timo tritato sulla

pietanza. Per preparare il ripieno,

mescolare le uova e la panna. Versare la

farcitura sopra la torta.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 45

• Livello: 1

ITALIANO 13

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