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Plat Températu‐

re (°C)

Du‐

rée

(h)

Poivrons 60 - 70 5 - 6

Légumes pour po‐

tage

60 - 70 5 - 6

Champignons 50 - 60 6 - 8

Fines herbes 40 - 50 2 - 3

Fruits

Réglez la température sur 60 - 70 °C.

Pour une plaque, utilisez le troisième

niveau de la grille.

Pour deux plaques, utilisez les premier et

quatrième niveaux de la grille.

Plat Durée (h)

Prunes 8 - 10

Abricots 8 - 10

Pommes, lamelles 6 - 8

Poire 6 - 9

10.7 Chaleur tournante + Vapeur

Gâteaux et pâtisseries

Plat Températu‐

re (°C)

Durée (min) Posi‐

tions des

grilles

Remarques

Gâteau aux pom‐

mes

160 60 - 80 2 Dans un moule à gâteau

de 20 cm

Tartes 175 30 - 40 2 Dans un moule à gâteau

de 26 cm

Cake aux fruits 160 80 - 90 2 Dans un moule à gâteau

de 26 cm

Génoise/Gâteau

Savoie

160 35 - 45 2 Dans un moule à gâteau

de 26 cm

Panettone

150 - 160 70 - 100 2 Dans un moule à gâteau

de 20 cm

Gâteau aux pru‐

nes

160 40 - 50 2 Dans un moule à pain

Petits gâteaux 150 - 160 25 - 30 3 (2 et 4) Sur un plateau de cuis‐

son

Biscuits/Gâteaux

secs

150 20 - 35 3 (2 et 4) Sur un plateau de cuis‐

son

Petits pains su‐

crés

180 - 200 12 - 20 2 Sur un plateau de cuis‐

son

Brioches

180 15 - 20 3 (2 et 4) Sur un plateau de cuis‐

son

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Préparations à base d'œufs

Dans un moule à gâteau.

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