Electrolux EVK5840AAX Receptář stáhnout pdf (Strana 20)

Coloque a farinha e o sal numa taça gran-

de. Dissolva o fermento em leite morno e

adicione à farinha. Amasse todos os ingre-

dientes até obter uma massa elástica.

Consoante as qualidades de farinha, pode

ser necessário adicionar um pouco mais

de leite para obter uma massa elástica.

Deixe a massa levedar até atingir o dobro

do volume.

Corte a massa em duas porções, faça du-

as formas de pão longas e coloque-as num

tabuleiro para assar previamente untado ou

coberto com papel vegetal.

Deixe a massa levedar novamente até que

os pães aumentem mais metade do seu

volume.

Antes de cozer, polvilhe-os com farinha e,

com uma faca afiada, faça 3-4 cortes diag-

onais com, pelo menos, 1 cm de profundi-

dade.

– Tempo no aparelho: 55 minutos

– Posição da prateleira: 1

– Para fornos a vapor: adicione 100 ml de

água na gaveta da água

Pão saloio

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo

• 250 g de farinha de centeio

• 15 g de sal

• 1 pacote pequeno de fermento em pó

• 250 ml de água

• 250 ml de leite

Outros:

• Tabuleiro para assar previamente untado

ou forrado com papel vegetal

Preparação:

Coloque a farinha de trigo, a farinha de

centeio, o sal e o fermento em pó numa ta-

ça grande.

Misture a água, o leite e o sal e adicione à

farinha. Amasse todos os ingredientes até

obter uma massa elástica. Deixe a massa

levedar até atingir o dobro do volume.

Molde a massa com a forma de pão e co-

loque no tabuleiro para assar previamente

untado ou coberto com papel vegetal.

Deixe a massa levedar novamente até au-

mentar mais metade do seu volume. Antes

de cozer, polvilhe com farinha.

– Tempo no aparelho: 60 minutos

– Posição da prateleira: 1

– Para fornos a vapor: adicione 100 ml de

água na gaveta da água

Pierogi (30 peças pequenas)

Ingredientes para a massa:

• 250 g de farinha de espelta

• 250 g de manteiga

• 250 g de requeijão magro

•sal

Ingredientes para o recheio:

• 1 cabeça de couve branca pequena

(400 g)

• 50 g de bacon

• 2 colheres de sopa de manteiga clarifi-

cada

• sal, pimenta e noz moscada

• 3 colheres de sopa de natas azedas

•2 ovos

Outros:

• Tabuleiro para assar com papel vegetal

Preparação:

Amasse a farinha de espelta, a manteiga, o

requeijão magro e um pouco de sal e colo-

que a massa no frigorífico.

Corte a couve branca em tiras finas. Corte

o bacon em cubos e frite em manteiga cla-

rificada. Adicione a couve e salteie até ficar

macio. Tempere com sal, pimenta e noz

moscada e envolva nas natas azedas.

Continue a estufar até que todo o líquido

se evapore.

Coza bem os ovos, deixe arrefecer e corte

em cubos, misture com a couve e deixe ar-

refecer.

Estenda a massa e corte círculos com 8

cm de diâmetro.

Coloque um pouco de recheio no meio de

cada um e dobre. Vede as extremidades

pressionando-as uma contra a outra com

um garfo.

Coloque os pierogi num tabuleiro para as-

sar revestido com o papel vegetal e pincele

com gema de ovo.

– Tempo no aparelho: 20 minutos

– Posição da prateleira: 2

Trança de manteiga

Ingredientes para a massa:

• 750 g de farinha

• 30 g de fermento

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