Electrolux EOC5851AAX Receptář stáhnout pdf (Strana 20)

dientes até obter uma massa elástica.

Consoante as qualidades de farinha, pode

ser necessário adicionar um pouco mais

de leite para obter uma massa elástica.

Deixe a massa levedar até atingir o dobro

do volume.

Corte a massa em duas porções, faça du-

as formas de pão longas e coloque-as num

tabuleiro para assar previamente untado ou

coberto com papel vegetal.

Deixe a massa levedar novamente até que

os pães aumentem mais metade do seu

volume.

Antes de cozer, polvilhe-os com farinha e,

com uma faca afiada, faça 3-4 cortes diag-

onais com, pelo menos, 1 cm de profundi-

dade.

– Tempo no forno: 55 minutos

– Posição da prateleira: 2

– Para fornos a vapor: adicione 200 ml de

água na gaveta da água

Pão saloio

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo

• 250 g de farinha de centeio

• 15 g de sal

• 1 pacote pequeno de fermento em pó

• 250 ml de água

• 250 ml de leite

Outros:

• Tabuleiro para assar previamente untado

ou forrado com papel vegetal

Preparação:

Coloque a farinha de trigo, a farinha de

centeio, o sal e o fermento em pó numa ta-

ça grande.

Misture a água, o leite e o sal e adicione à

farinha. Amasse todos os ingredientes até

obter uma massa elástica. Deixe a massa

levedar até atingir o dobro do volume.

Molde a massa com a forma de pão e co-

loque no tabuleiro para assar previamente

untado ou coberto com papel vegetal.

Deixe a massa levedar novamente até au-

mentar mais metade do seu volume. Antes

de cozer, polvilhe com farinha.

– Tempo no forno: 60 minutos

– Posição da prateleira: 2

– Para fornos a vapor: adicione 300 ml de

água na gaveta da água

Pierogi (30 peças pequenas)

Ingredientes para a massa:

• 250 g de farinha de espelta

• 250 g de manteiga

• 250 g de requeijão magro

•sal

Ingredientes para o recheio:

• 1 cabeça de couve branca pequena

(400 g)

• 50 g de bacon

• 2 colheres de sopa de manteiga clarifi-

cada

• sal, pimenta e noz moscada

• 3 colheres de sopa de natas azedas

•2 ovos

Outros:

• Tabuleiro para assar com papel vegetal

Preparação:

Amasse a farinha de espelta, a manteiga, o

requeijão magro e um pouco de sal e colo-

que a massa no frigorífico.

Corte a couve branca em tiras finas. Corte

o bacon em cubos e frite em manteiga cla-

rificada. Adicione a couve e salteie até ficar

macio. Tempere com sal, pimenta e noz

moscada e envolva nas natas azedas.

Continue a estufar até que todo o líquido

se evapore.

Coza bem os ovos, deixe arrefecer e corte

em cubos, misture com a couve e deixe ar-

refecer.

Estenda a massa e corte círculos com 8

cm de diâmetro.

Coloque um pouco de recheio no meio de

cada um e dobre. Vede as extremidades

pressionando-as uma contra a outra com

um garfo.

Coloque os Pierogi num tabuleiro para as-

sar revestido com o papel vegetal e pincele

com gema de ovo.

– Tempo no forno: 20 minutos

– Posição da prateleira: 3

Trança de manteiga

Ingredientes para a massa:

• 750 g de farinha

• 30 g de fermento

• 400 ml de leite

• 10 g de açúcar

• 15 g de sal

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