Electrolux WOK38TSIO Uživatelský manuál stáhnout pdf (Strana 14)

sind, bevor Sie mit dem Kochen

beginnen.

• Beginnen Sie mit den Zutaten mit der

längsten Garzeit.

• Pfannenrühren ist eine sehr gesunde

Kochmethode.

• Gemüse behält Eigengeschmack und

Farbe und bleibt schön knackig.

• Fleischstückchen bleiben zart.

Frittieren

• Der Wok liefert einen sehr geringen

Temperaturabfall und niedrigen

Ölverbrauch.

• Frittiergut nimmt durch die konstante

Temperatur wenig Fett auf.

• Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Gemüse etc.

erhalten eine gleichmäßige Farbe und

Kruste und damit den typischen

Geschmack.

• Nur speziell zum Frittieren geeignete

Fettstoffe verwenden.

Pochieren/Aufschlagen

• Die gewölbte Form des Woks eignet

sich hervorragend zum Aufschlagen

von Cremes, Sabayone, Buttersaucen,

Biskuit- oder Parfaitmassen ohne

Wasserbad bei 65 °C bis 80 °C.

Köcheln

• Kochen: zum Kochen von Speisen

(beispielsweise Spaghetti) am

Siedepunkt.

• Köcheln: zum Kochen von Speisen

(beispielsweise Knödel) etwas unter

dem Siedepunkt.

Schmoren

• Garen im eigenen Saft, evtl. unter

Zugabe von wenig Fett und

Fremdflüssigkeit.

• Verwenden Sie diese Methode, um

Speisen mit hohem Wassergehalt (wie

Gemüse, Fisch und Früchte) mit einem

Deckel über moderater Hitze zu garen,

um den Geschmack beizubehalten.

Dämpfen

• Dies ist eine sanfte Garmethode, durch

die in hohem Maße der Nährstoffgehalt

und die Farbe der Speisen beibehalten

werden.

Gebrauch von Fetten und Ölen

Wenn die Temperatur zu hoch ist, beginnt

das Fett zu rauchen. Diese Temperatur

wird als Rauchpunkt bezeichnet.

Fett/Öl Höchst-

temperatur

°C

Rauch-

punkt °C

Butter 130 150

Schweine-

fett

170 200

Rinderfett 180 210

Olivenöl 180 200

Sonnenblu-

menöl

200 220

Erdnussöl 200 235

Kokosöl 200 240

Verwenden Sie Power-Funktion zum

Erhitzen großer Mengen Wasser.

6. REINIGUNG UND PFLEGE

WARNUNG!

Siehe Kapitel

"Sicherheitshinweise".

6.1 Allgemeine Informationen

• Reinigen Sie das Kochfeld nach jedem

Gebrauch.

• Achten Sie immer darauf, dass der

Boden des Kochgeschirrs sauber ist.

• Kratzer oder dunkle Flecken auf der

Oberfläche beeinträchtigen die

Funktionsfähigkeit des Kochfelds nicht.

• Verwenden Sie einen Spezialreiniger

zur Reinigung der Kochfeldoberfläche.

• Verwenden Sie einen speziellen

Reinigungsschaber für Glas.

6.2 Reinigen des Kochfelds

•

Folgendes muss sofort entfernt

werden: geschmolzener Kunststoff,

Plastikfolie, Zucker bzw. zuckerhaltige

www.electrolux.com14

1 2 ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 ... 23 24

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře