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16 electrolux tipps zum kochen mit dem wok

Tipps zum Kochen mit dem

Wok

Der Induktions-Wok ist hervorragend

geeignet für die Zubereitung von „á la

minute“ Gerichten, insbesondere chine-

sischen Spezialitäten. Das Kochgut soll

während der kurzen Bratzeit ständig ge-

wendet werden. Durch das Induktions-

heizsystem lässt sich in der Wok-Pfanne

extrem schnell und bei starker Hitze ga-

ren. Dadurch bleiben Fleisch und Fisch

saftig und Gemüse behält Farbe, Ge-

schmack und Vitamine.

Vorsicht! Verbrennungsgefahr durch

überhitzte Fette und Öle.

Der Induktions-Wok hat - besonders

ab Kochstufe 7 - eine hohe Leistung

bei extrem schneller Reaktionszeit.

Fett und Öl überhitzen sehr schnell,

wenn es zu Rauchen beginnt, ist es

zu heiß.

Kochvorgänge mit Fett oder Öl nicht

unbeaufsichtigt lassen.

Mit der Holzlöffelprobe kann die

Frittiertemperatur gut a/jointfilesconvert/937594/bgeschätzt

werden. Stiel eines Holzlöffels in

das heiße Fett halten:

– Steigen leichte Bläschen auf, ist die

Frittiertemperatur erreicht.

– Zeigen sich keine Bläschen, ist die

Frittiertemperatur noch nicht er-

reicht.

Acrylamidhinweis

Nach neuesten wissenschaftlichen

Erkenntnissen kann eine intensive

Bräunung der Lebensmittel, speziell

bei stärkehaltigen Produkten, eine

gesundheitliche Gefährdung durch

Acrylamid verursachen. Daher em-

pfehlen wir, möglichst bei niedrigen

Temperaturen zu garen und die

Speisen nicht zu stark zu bräunen.

Handhabung der Wokpfanne

• Wok-Pfanne vorsichtig in die Cuvette

legen. Bei unvorsichtiger Handha-

bung kann der Griff auf die Glaskera-

mikfläche aufschlagen und diese

beschädigen.

• Wok-Pfanne nicht schütteln, wäh-

rend sie in der Cuvette liegt. Die

Glaskeramikfläche kann zerkratzen

oder durch den Griff beschädigt wer-

den.

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