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suggerimenti per la cottura con il wok electrolux 17

Suggerimenti per la cottura

con il wok

Il wok a induzione è eccellente per la

preparazione di pietanze “á la minute”,

in particolare specialità cinesi. Durante il

breve tempo di cottura il cibo deve es-

sere costantemente girato. Grazie al si-

stema di riscaldamento a induzione, la

pentola wok consente un processo di

cottura estremamente rapido e a tem-

peratura elevata. In tal modo la carne e

il pesce rimangono succulenti mentre le

verdure mantengono colore, sapore e

vitamine.

Attenzione! Pericolo di ustioni a

causa di grassi e oli surriscaldati.

Il wok a induzione, in particolare a

partire dal livello di cottura 7, ha una

potenza elevata con un rapido tem-

po estremamente di reazione. Il

grasso e l’olio si surriscaldano mol-

to rapidamente; se cominciano a fu-

mare, il calore è eccessivo.

Non allontanarsi dalla cucina duran-

te la cottura di pietanze in grasso

oppure in olio.

La prova del cucchiaio di legno con-

sente di valutare la temperatura di

frittura. Immergere il manico di un

cucchiaio di legno nel grasso caldo:

– se emergono leggere bollicine, la

temperatura di frittura è raggiunta.

– Se non appaiono bollicine, la tempe-

ratura di frittura non è ancora rag-

giunta.

Avvertenza sull'acrilamide

Secondo le più recenti scoperte

scientifiche una cottura intensiva

degli alimenti, in particolare nel

caso di prodotti contenenti amido,

può rappresentare un rischio per la

salute a causa dell'acrilamide. Per-

tanto vi raccomandiamo di cucinare

possibilmente a basse temperature

e di non rosolare troppo intensa-

mente gli alimenti.

Utilizzo della pentola wok

• Posare con cautela la pentola wok

sul piano. In caso di utilizzo impru-

dente l’impugnatura può urtare la

superficie di vetroceramica danneg-

giandola.

• Non scuotere la pentola wok mentre

si trova sul piano. La superficie di ve-

troceramica può graffiarsi o essere

danneggiata dall’impugnatura.

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