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Alimenti Tempo

(min.)

Lenticchie marroni e verdi

(proporzione acqua/lentic‐

chie 2:1)

55 - 60

La proporzione tra acqua e riso può cam‐

biare in base al tipo di riso.

Frutta

Alimenti Tempo

(min.)

Fette di mela 10 - 15

Alimenti Tempo

(min.)

Frutti di bosco caldi 10 - 15

Cioccolato fuso 10 - 20

Composta di frutta 20 - 25

Pesce

Alimenti Température (°C) Tempo (min.)

Filetto di platessa 80 15

Gamberi, freschi 85 20 - 25

Cozze 99 20 - 30

Tranci di salmone 85 20 - 30

Trota 0,25 kg 85 20 - 30

Gamberi surgelati 85 30 - 40

Trota salmonata 1 kg 85 40 - 45

carne

Alimenti Température (°C) Tempo (min.)

Piccole Salsicce 80 15 - 20

Salsiccia di vitello bavarese (salsiccia

bianca)

80 20 - 30

Salsiccia viennese 80 20 - 30

Petto di pollo al vapore 90 25 - 35

Prosciutto cotto 1 kg 99 55 - 65

Pollo al vapore 1 - 1,2 kg 99 60 - 70

Costoletta (lombo affumicato di maia‐

le), al vapore

90 70 - 90

Vitello / lonza di maiale 0,8 - 1 kg 90 80 - 90

Tafelspitz (bollito di punta di manzo) 99 110 - 120

ITALIANO 29

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