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Mets Température

(en °C)

Durée (en mi-

nutes)

Niveau pour 1

plaque

Rôti de bœuf – 1 kg 210 25-30 2

Rôti de biche/de cerf 190 60-70 2

Volaille, poisson (sans gril)

Mets Température

(en °C)

Durée (en mi-

nutes)

Niveau pour 1

plaque

Nuggets de poulet (placez une feuille

d'aluminium sur le plateau)

250 13-16 3

Poulet 1 – 1,2 kg 210 40-50 2

Canard 1,5 – 2 kg 180 65-75 2

Oie, 3 kg (plaque de cuisson profonde) 180 140-190 1

Dinde, 4,5 – 5,5 kg (plaque de cuisson

profonde)

160 210-230 2

Truite en papillote, 300 g (aluminium ren-

forcé)

190 25-30 3

Filets de truite, 200 g chacun 190 20-25 2

Gâteaux, mignardises, tartes – biscuits, pâtes de type génoise ou à la crème

Préparations Température

(en °C)

Durée (en mi-

nutes)

Niveau pour 1

plaque

Génoise 190 25-30 3

Gâteau roulé 220 8-10 4

Kougloff 190 50-60 2

Gâteau aux pommes (génoise) 190 40-50 3

Baba au rhum, gâteau à l'orange ou aux

carottes

210 20-25 3

Gâteau marbré 180 60-70 2

Cake au chocolat classique 190 60-70 2

Gâteau coco 170 60-65 3

Gâteau aux courgettes 190 50-60 2

Gâteau aux noix 170 50-60 2

Tarte à la crème / cheesecake (au bout

de 90 minutes, mettez à l'arrêt le four et

laissez le gâteau reposer pendant 10 mi-

nutes)

180 90 3

Douceurs du monde

Préparations Température

(en °C)

Durée (en mi-

nutes)

Niveau pour 1

plaque

Gâteau américain à la banane 180 70 2

Gâteau coco d'Itaparica (Brésil) 180 50-60 3

Tarte de Linz (Autriche) 180 30-40 3

Gâteau au chocolat Sachertorte (Autri-

che)

180 65-70 3

Savarin (France) 180 25-30 3

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