
Étel típusa Polcmagasság Hőmérséklet (°C) Idő (perc)
Burgonyafelfújt 2 190 - 210 55 - 80
Édességek 2 180 - 200 45 - 60
Forma torta vagy kalács 1 160 - 170 50 - 70
Fonott kalács / kenyér 2 170 - 190 40 - 50
Morzsás tetejű sütemény (szá‐
razon)
3 160 - 170 20 - 40
Kelt tésztájú sütemény 2 160 - 170 20 - 40
11.11 Sültek
Húsok sütése
• A sütéshez sütőbe való, hőálló edényt hasz‐
náljon (olvassa el a gyártó utasításait).
• A nagyobb darab sültek közvetlenül a mély
tepsiben, illetve a sütőnek a mély tepsi feletti
huzalpolcán süthetők meg.
• A nem zsíros húsokat fedéllel ellátott tepsiben
süsse meg. Ezáltal a hús szaftosabb marad.
• Minden olyanfajta hús, amely megpirítható, il‐
letve zsíros bőrrel rendelkezik, fedő nélkül is
megsüthető a sütőtepsiben.
11.12 Sütés infrasütéssel
Marhahús
Húsféle Mennyiség Sütőfunkció
Polcmagas‐
ság
Hőmérséklet
°C
Idő (perc)
Serpenyős mar‐
hasült
1–1,5 kg
Alsó + felső
sütés
1 230 120 - 150
Marha hátszín
vagy sült mar‐
haszelet: véres
vastagság
(cm) szerint
Infrasütés 1
190 - 200
1)
5 - 6
Marha hátszín
vagy sült mar‐
haszelet: közep‐
es
vastagság
(cm) szerint
Infrasütés 1
180 - 190
1)
6 - 8
Marha hátszín
vagy sült mar‐
haszelet: jól át‐
sütve
vastagság
(cm) szerint
Infrasütés 1
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Melegítse elő a sütőt.
Sertés
Húsféle Mennyiség Sütőfunkció
Polcmagas‐
ság
Hőmérséklet
°C
Idő (perc)
Váll / nyak / son‐
kaízület
1–1,5 kg Infrasütés 1 160 - 180 90 - 120
Borda, karaj 1–1,5 kg Infrasütés 1 170 - 180 60 - 90
Fasírozott 750 g - 1 kg Infrasütés 1 160 - 170 50 - 60
MAGYAR 29
Komentáře k této Příručce