
Вид продуктов Положение
противня
Температура (°C) Время (мин)
Картофельная запеканка 2 180 - 200 50 - 60
Сладкие запеканки 2 170 - 190 45 - 60
Кольцевой пирог или бриошь 1 150 - 160 50 - 70
Батон-плетенка/батон-венок 2 160 - 180 40 - 50
Сладкий пирог с обсыпкой
(сухой)
3 150 - 160 20 - 30
Сливочный миндальный
торт/сахарные пирожные
1)
3 180 - 200 20 - 30
Печенье из дрожжевого тес‐
та
2 150 - 160 20 - 40
1)
Предварительно разогрейте духовой шкаф.
11.11 Выпекание на нескольких уровнях
Торты / выпечка / хлеб на глубоких противнях
Вид выпечки
Горячий воздух
Температура
(°C)
Время (мин)
Положение противня
2 положения
противней
3 положения
противней
Пирожные «бу‐
ше» / эклеры
1 / 4 -
160 - 180
1)
25 - 45
Пирог с сухой
обсыпкой
1 / 4 - 150 - 160 30 - 45
1)
Предварительно разогрейте духовой шкаф
Бисквиты/small cakes/мелкое печенье/мучные изделия/рулеты
Вид выпечки
Горячий воздух
Температура
(°C)
Время (мин)
Положение противня
2 положения
противней
3 положения
противней
Печенье из пе‐
сочного теста
1 / 4 1 / 3 / 5 150 - 160 20 - 40
Short bread / Пе‐
сочное пече‐
нье / полоски из
теста
1 / 4 1 / 3 / 5 140 25 - 50
Бисквиты из
сдобного теста
1 / 4 - 160 - 170 25 - 40
Выпечка с яич‐
ным белком /
безе
1 / 4 - 80 - 100 130 - 170
РУССКИЙ 33
Komentáře k této Příručce