
СТРАВА Кількість Рівень полички Температура
(°C)
Час (хв.)
Теляча ніжка 1,5–2 кг 1 160 - 180 120 - 150
Баранина
СТРАВА Кількість Рівень полички Температура
(°C)
Час (хв.)
Бараняча нога,
запечена бара‐
нина
1–1,5 кг 1 150 - 170 100 - 120
Ягняча спинка 1–1,5 кг 1 160 - 180 40 - 60
Домашня птиця
СТРАВА Кількість Рівень полички Температура
(°C)
Час (хв.)
Птиця (порцій‐
ними шматка‐
ми)
200 - 250 г кож‐
на порція
1 200 - 220 30 - 50
Половина курки 400 - 500 г кож‐
на
1 190 - 210 35 - 50
Курка, пулярка 1–1,5 кг 1 190 - 210 50 - 70
Качка 1,5–2 кг 1 180 - 200 80 - 100
Гуска 3,5 - 5 кг 1 160 - 180 120 - 180
Індичка 2,5 - 3,5 кг 1 160 - 180 120 - 150
Індичка 4 - 6 кг 1 140 - 160 150 - 240
Риба на пару
СТРАВА Кількість Рівень полички Температура
(°C)
Час (хв.)
Ціла риба 1–1,5 кг 1 210 - 220 40 - 60
8.7 Консервування — Нижній нагрів
М’які фрукти
КОНСЕРВУВАННЯ Температура (°C)
Час до закипання (у
хв.)
Подальший час готу‐
вання за температу‐
ри 100°C (у хв.)
Полуниці, чорниці,
малина, стиглий аґ‐
рус
160 – 170 35 – 45 –
Українська 39
Komentáře k této Příručce