
Felfújtak és csőben sültek – táblázat
Étel Hőmérséklet
(°C)
Idő (perc) Polcma‐
gasság
Tésztafelfújt 180 - 200 45 - 60 1
Lasagne 180 - 200 35 - 50 1
Csőben sült zöldség
180 - 200
1)
15 - 30 1
Olvasztott sajtos tetejű bagett
200 - 220
1)
15 - 30 1
Édes felfújtak 180 - 200 40 - 60 1
Halfelfújt 180 - 200 40 - 60 1
Töltött zöldség 180 - 200 40 - 60 1
1)
Melegítse elő a sütőt.
10.6 Sültek
• Hússütéshez használjon hőálló
sütőedényt. További információkért
lásd a sütőedény gyártójának
utasításait.
• A nagyobb darab sültek közvetlenül a
mély tepsiben, illetve a sütőnek a
mély tepsi feletti huzalpolcán süthetők
meg.
• Tegyen egy kis vizet a mély tepsibe,
hogy a húsból kifolyó lé vagy zsír ne
égjen a tepsire.
• Minden olyanfajta hús, amely
megpirítható, illetve zsíros bőrrel
rendelkezik, fedő nélkül is megsüthető
a sütőtepsiben.
• Szükség szerint fordítsa meg a húst a
sütési idő 1/2 - 2/3 részénél.
• Ahhoz, hogy a hús szaftosabb
maradjon:
– a nem zsíros húsokat fedéllel
ellátott sütőtepsiben süsse meg,
vagy használjon sütőzacskót.
– a húst vagy halat legalább 1 kg-os
darabokban süsse.
– hússütés közben a nagyobb
húsdarabokat vagy szárnyasokat
többször locsolja meg a saját
levükkel.
10.7 Hagyományos hússütés
Marhahús
Étel Mennyiség Hőmérséklet
(°C)
Idő (perc) Polcma‐
gasság
Serpenyős marhasült 1 - 1,5 kg 200 - 230 105 - 150 1
Marhasült vagy marha‐
bélszín: véres
vastagság (cm)
szerint
230 - 250
1)
6 - 8 1
Marhasült vagy marha‐
bélszín: közepesen
vastagság (cm)
szerint
220 - 230 8 - 10 1
Marhasült vagy marha‐
bélszín: jól átsütve
vastagság (cm)
szerint
200 - 220 10 - 12 1
1)
Melegítse elő a sütőt.
MAGYAR 21
Komentáře k této Příručce