
Vär-
melä-
ge
Använd för: Tid Tips
1-2 Hollandaisesås, smältning av:
smör, choklad, gelatin
5-25
min
Rör om då och då
1-2 Stanning: fluffiga omeletter, ägg-
stanning
10-40
min
Tillaga med lock
2-3 Småkoka ris och mjölkrätter, vär-
ma färdiglagade rätter
25-50
min
Minst dubbelt så mycket väts-
ka som ris, rör om mjölkbase-
rade rätter under tillagningen
3-4 Ångkoka grönsaker, fisk, kött 20-45
min
Tillsätt några matskedar väts-
ka
4-5 Ångkoka potatis 20-60
min
Använd max. ¼ liter vatten till
750 g potatis
4-5 Tillaga större mängder mat, stuv-
ningar och soppor
60-150
min
Upp till 3 l vätska plus ingredi-
enser
6-7 Lätt stekning: schnitzel, cordon
bleu, kotletter, kroketter, korv, le-
ver, redning, ägg, pannkakor,
munkar
efter
behov
Vänd efter halva tiden
7-8 Kraftig stekning, potatiskroketter,
biff
5-15
min
Vänd efter halva tiden
9 Koka stora mängder vatten, koka pasta, bryna kött (gulasch, grytstek), frite-
ra pommes frites
Information om akrylamid
Viktigt Enligt de senaste vetenskapliga
rönen kan akrylamid bildas om livsmedel
bryns hårt (speciellt om de innehåller
stärkelse), vilket kan utgöra en hälsorisk. Vi
rekommenderar därför tillagning vid låga
temperaturer och att inte bryna mat för
hårt.
SVENSKA 51
Komentáře k této Příručce