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ricette programmate electrolux 37

P6 Canederli dolci lievitati

Pentole:

È possibile impiegare qualsiasi tipo di

pentola, che sia termoresistente a min.

120 _C.

Ingredienti per l’impasto

Gli ingredienti devono essere a tempe-

ratura ambiente

Latte 125 ml

Zucchero 20 g

Lievito secco 1 bustina

Farina 300 g

Zucchero 30 g

Burro 30 g

Tuorlo 1

Uova 1

Zucchero vanigliato 1 bustina

Un po’ di succo di limone

Altri ingredienti

Marmellata di prugne

Burro 50 g

Semi di papavero macinati 50 g

Zucchero a velo

Preparazione impasto

Intiepidire il latte e 20 g di zucchero in

un tegamino, aggiungere il lievito sec-

co e mescolare. Lasciare raffreddare

per circa 30 minuti.

Mettere il resto degli ingredienti per

l’impasto in una ciotola, aggiungere il

lievito e impastare fino ad ottenere un

impasto morbido. Coprire l’impasto

con uno strofinaccio e lasciare riposa-

re per 45 minuti.

Preparazione

Con un cucchiaio dividere l’impasto in

gnocchi (ca. 80 g), appiattirli con la

mano e riempirli con un cucchiaino di

marmellata di prugne. Sollevare i bordi

della pasta e chiudere all’interno la

marmellata e infine formare una palla.

Sistemare le palle in uno stampo im-

burrato e lasciare riposare sotto uno

strofinaccio per altri 45 minuti.

Introdurre nella pentola a vapore sen-

za coperchio.

Dopo la cottura condire i canederli dol-

ci lievitati con burro fuso e cospargere

di semi di papavero e zucchero a velo.

Cottura

Cottura a vapore 96 _C

Livello 3

30 min.

Aggiunta d’acqua nella vaschetta

dell’acqua 400 ml

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