
Kümes hayvanı
YEMEĞİN TÜRÜ Miktar Raf konumu Sıcaklık [°C] Süre [dk.]
Kümes hayvanı
porsiyonları
200 - 250 g her
biri
1 200 - 220 30 - 50
Tavuk, yarım 400 - 500 g her
biri
1 190 - 210 35 - 50
Tavuk, İngiliz
usulü
1 - 1,5 kg 1 190 - 210 50 - 70
Ördek 1,5 - 2 kg 1 180 - 200 80 - 100
Kaz 3,5 - 5 kg 1 160 - 180 120 - 180
Hindi 2,5 - 3,5 kg 1 160 - 180 120 - 150
Hindi 4 - 6 kg 1 140 - 160 150 - 240
Balık (buğulama)
YEMEĞİN TÜRÜ Miktar Raf konumu Sıcaklık [°C] Süre [dk.]
Bütün balık 1 - 1,5 kg 1 210 - 220 40 - 60
11.8 Buz çözdürme
YEMEĞİN TÜ‐
RÜ
[g]
Buz çözme
süresi [dk.]
Ek buz çözme sü‐
resi [dk.]
Notlar
Tavuk 1000 100 - 140 20 - 30
Tavuğu altı ters çevrilmiş
şekilde büyük bir tabağa
yerleştirin. Sürenin yarısı
dolduğunda çevirin.
Et 1000 100 - 140 20 - 30
Sürenin yarısı dolduğunda
çevirin.
Et 500 90 - 120 20 - 30
Sürenin yarısı dolduğunda
çevirin.
Alabalık 150 25 - 35 10 - 15 -
Çilek 300 30 - 40 10 - 20 -
Tereyağı 250 30 - 40 10 - 15 -
Krema 2 x 200 80 - 100 10 - 15
Krema hafif donmuş bö‐
lümleri olsa da kolayca çır‐
pılır.
Kremalı pasta 1400 60 60 -
TÜRKÇE 51
Komentáře k této Příručce