Electrolux EOB98000X Receptář stáhnout pdf (Strana 4)

4 electrolux

Vepøové/Telecí

Vepøová peèenì

Zadání:

Automatická váha. Nastavitelný rozsah váhy

mezi 1000 a 3000 g.

Pøíprava:

Maso okoøeníme podle chuti a vložíme v

žáruvzdorné nádobì do trouby. Pøilijeme vodu

nebo jinou tekutinu tak, aby dno bylo zakryto

na asi 20-40 mm.

– Množství vody do zásobníku na vodu:

500 ml

Vepøová peèenì

Zadání:

Automatická sonda do masa, teplota jádra

75 °C.

Pøíprava:

Maso okoøeníme podle chuti, zasuneme

sondu do masa a vložíme v žáruvzdorné

nádobì do trouby.

Vepøové koleno

Pøísady:

• 1 vepøové koleno 0,8-1,2 kg

• 2 lžíce oleje

• 1 lžièka soli

• lžièka sladké papriky

• 1/2 lžièky bazalky

• 1 malá plechovka s žampiony

nakrájenými na plátky

• polévkové zelené koøení

• voda

Pøíprava:

Kùži vepøového kolena kolem dokola

naøízneme. Smícháme dohromady olej, sùl,

papriku a bazalku a touto smìsí vepøové

koleno potøeme. Vložíme ho do pekáèe a

posypeme žampiony. Pøidáme polévkové

zelené koøení a vodu tak, aby dno bylo

zakryto na asi 10-15 mm.

– Peèení v troubì: 160 minut

– Úroveò drážek: 1

Vepøové plecko

Pøísady:

• 1,5 kg mladého vepøového plecka s kùží

• sùl

• pepø

• 2 lžíce olivového oleje

• 150 g nadrobno nakrájeného celeru

• 1 stonek pórku nakrájeného na plátky

• 1 malá plechovka s nakrájenými rajèaty

• 250 ml smetany

• 2 oloupané a prolisované stroužky

èesneku

• èerstvý rozmarýn a tymián

Pøíprava:

Kùži proøízneme ostrým nožem do

kosoètverce. Ochutíme solí a pepøem a

osmažíme na olivovém oleji v pekáèi na

plotýnce ze všech stran, pak maso vyjmeme.

Celer a pórek zpìníme s trochou oleje v

pekáèi, pak pøidáme rajèata, šlehaèku,

stroužky èesneku, rozmarýn a tymián,

zamícháme a vložíme vepøové plecko. Pekáè

dáme do trouby.

– Peèení v troubì: 130 minut

– Úroveò drážek: 1

Telecí peèenì

Zadání:

Automatická váha. Nastavitelný rozsah váhy

mezi 1000 a 3000 g.

Pøíprava:

Maso okoøeníme podle chuti a vložíme v

žáruvzdorné nádobì do trouby. Pøilijeme vodu

nebo jinou tekutinu tak, aby dno bylo zakryto

na asi 10-20 mm. Zakryjeme víkem.

Telecí koleno

Pøísady:

• 1 zadní telecí koleno 1,5-2 kg

• 4 plátky vaøené šunky

• 2 lžíce oleje

• 1 lžièka soli

• 1 lžièka sladké papriky

• 1/2 lžièky bazalky

• 1 malá plechovka s žampiony

nakrájenými na plátky

• polévkové zelené koøení

• voda

Pøíprava:

Na telecím koleni udìláme kolem dokola 8

záøezù. Ètyøi plátky vaøené šunky rozkrojíme

na poloviny a zasuneme do záøezù. Olej, sùl,

papriku a bazalku smícháme dohromady a

koleno jimi potøeme. Telecí koleno vložíme do

pekáèe a posypeme žampiony. Pøidáme

polévkové zelené koøení a vodu tak, aby dno

bylo zakryto na asi 10-15 mm.

– Peèení v troubì: 160 minut

– Úroveò drážek: 1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 43 44

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře