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TIPO DE

ALIMENTO

(g)

Tiempo de

desconge-

lación

(min)

Tiempo de

descongela-

ción adicional

(min)

Notas

Nata 2 x 200 80-100 10-15

La nata se puede

montar perfectamente

incluso aunque que-

den puntos ligeramen-

te congelados.

Pasteles 1400 60 60 -

11.8 Conservar

Frutas silvestres

CONSERVA Temperatura (°C)

Tiempo de coc-

ción hasta que

hierva a fuego

lento (min)

Tiempo de coc-

ción restante a

100 °C (min)

Fresas, aránda-

nos, frambuesas,

grosellas maduras

160 – 170 35 – 45 –

Frutas con hueso

CONSERVA Temperatura (°C)

Tiempo de coc-

ción hasta que

hierva a fuego

lento (min)

Tiempo de coc-

ción restante a

100 °C (min)

Peras, membrillos,

ciruelas

160 – 170 35 – 45 10 – 15

Verduras

CONSERVA Temperatura (°C)

Tiempo de coc-

ción hasta que

hierva a fuego

lento (min)

Tiempo de coc-

ción restante a

100 °C (min)

Zanahorias

160 – 170 50 – 60 5 – 10

Pepinos 160 – 170 50 – 60 –

Encurtidos varia-

dos

160 – 170 50 – 60 5 – 10

Colinabos, guisan-

tes, espárragos

160 – 170 50 – 60 15 – 20

Después de apagar el aparato, deje la conserva en el horno.

11.9 Secar

Cubra las bandejas con papel de hornear.

ESPAÑOL 31

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