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• Llene los botes hasta el mismo nivel y

ciérrelos correctamente.

• Los botes no se pueden tocar entre sí.

• Ponga aproximadamente medio litro de

agua en la bandeja de horno para que

haya un grado de humedad suficiente

en el horno.

• Cuando el líquido de los tarros comien-

ce a formar burbujas (aprox. después

de 35-60 minutos con tarros de 1 litro),

apague el horno o reduzca la tempera-

tura a 100 °C (consulte la tabla).

Tabla para conservas - Frutas silvestres

Conservas Temperatu-

ra (°C)

Tiempo de coc-

ción hasta que

empiecen a su-

bir burbujas

(min)

Tiempo de coc-

ción a 100 °C

(min)

Fresas, arándanos, fram-

buesas, grosellas madu-

ras

160 - 170 35 - 45 ---

Tabla para conservas - Frutas con hueso

Conservas Temperatu-

ra (°C)

Tiempo de coc-

ción hasta que

empiecen a su-

bir burbujas

(min)

Tiempo de coc-

ción a 100 °C

(min)

Peras, membrillos, cirue-

las

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Tabla para conservas - Verduras

Conservas Temperatu-

ra (°C)

Tiempo de coc-

ción hasta que

empiecen a su-

bir burbujas

(min)

Tiempo de coc-

ción a 100 °C

(min)

Zanahorias

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Pepinos 160 - 170 50 - 60 ---

Encurtidos variados 160 - 170 50 - 60 15

Colinabos, guisantes, es-

párragos

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1)

Manténgalo en el horno hasta que lo apague

11.19 Secar

Alimento Temperatura (°C)

Posición de la

parrilla

Tiempo (h)

Judías 60 - 70 2 6 - 8

Pimientos 60 - 70 2 5 - 6

ESPAÑOL 37

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