
Matvarer Funksjon Temperatur
(°C)
Tid (min) Brettplasser‐
ing
Small cakes /
Småkaker (20
stk. per steke‐
brett)
Ekte varmluft
150
1)
20 - 35 3
Small cakes /
Småkaker (20
stk. per steke‐
brett)
Over-/Under‐
varme
170
1)
20 - 30 3
1)
Forvarm ovnen.
11.10 Gryteretter/grateng
Matvarer Funksjon Temperatur
(°C)
Tid (min) Brettplasser‐
ing
Makaronigra‐
teng
Over-/Under‐
varme
180 - 200 45 - 60 1
Lasagne Over-/Under‐
varme
180 - 200 25 - 40 1
Grønnsaksgra‐
teng
1)
Gratinering
med vifte
160 - 170 15 - 30 1
Bagetter med
smeltet ost
Ekte varmluft 160 - 170 15 - 30 1
Boller/kanelbol‐
ler
Over-/Under‐
varme
180 - 200 40 - 60 1
Fiskeretter i
form
Over-/Under‐
varme
180 - 200 30 - 60 1
Fylte grønnsak‐
er
Ekte varmluft 160 - 170 30 - 60 1
1)
Forvarm ovnen.
11.11 Varmluft med fukt
Matvarer
Matvaretype
Temperatur
(°C)
Tid (min) Brettplas‐
sering
Makaronigrateng 180 - 200 45 - 60 2
Lasagne 180 - 200 45 - 60 2
Potetgrateng 190 - 210 55 - 80 2
Desserter 180 - 200 45 - 60 2
Tysk ringkake eller brioche 160 - 170 50 - 70 1
NORSK 29
Komentáře k této Příručce