• 1 kiaušinis
• 100 g minkšto sviesto
Papuošimo ingredientai
• 1 kiaušinio trynys
• truputis pieno
Ruošimas:
Išsijokite miltus į maišymo dubenį; viduryje pada‐
rykite įdubą. Mieles sutrupinkite, suberkite į įdu‐
bą, išmaišykite su pienu, šiek tiek cukraus ir šiek
tiek miltų iš kraštų, paskui apibarstykite miltais ir
pastatę šiltoje vietoje palaukite, kol ant tešlos
ruošinio užberti miltai pradės trūkinėti.
Likusį cukrų, druską, kiaušinį ir sviestą sudėkite
miltų krašte. Išminkykite visus ingredientus taip,
kad gautųsi vientisa mielinė tešla.
Palikite tešlą kilti šiltoje vietoje tol, kol ji padidės
maždaug dvigubai.
Po to tešlą padalinkite į tris lygias dalis ir jas su‐
formuokite į virvės formas. Šias tris virveles su‐
pinkite.
Po to uždenkite ir palikite kilti dar pusę valandos.
Pynės paviršių padenkite mišiniu iš kiaušinio bal‐
tymo ir pieno ir įdėkite į prietaisą.
– Laikas prietaise: 50 minutės
– Lentynos padėtis: 2
TROŠKINIAI/APKEPAI
Lazanija
Mėsos padažo ingredientai:
• 100 g kiaulienos šoninės
• 1 svogūnas
•1 morka
• 100 g salierų
• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 400 g jautienos ir kiaulienos faršo mišinio
•100 ml mėsos sultinio
• 1 nedidelės skardinės konservuotų pomidorų,
kapotų (maždaug 400 g)
• raudonėliai, čiobreliai, druska ir pipirai
Bešamelio padažo ingredientai:
• 75 g sviesto
• 50 g miltų
• 600 ml pieno
• druska, pipirai, muskato riešutas
Mišinio ingredientai:
• 3 valgomieji šaukštai sviesto
• 250 g žalių lazanijos lakštų;
• 50 g trinto parmezano sūrio
• 50 g tarkuoto švelnaus sūrio
Ruošimas:
Aštriu peiliu atskirkite šoninę nuo odos bei
kremzlių ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Nu‐
lupkite svogūnus ir salierus, nuskuskite morkas ir
visas daržoves supjaustykite kubeliais.
Įkaitinkite aliejų dengtame inde, maišydami kep‐
kite bekoną ir daržoves nuolat pamaišydami.
Po truputį sudėkite faršą ir kepkite nuolat pamai‐
šydami, kol susidarys gumulėliai. Apliekite mė‐
sos sultiniu. Mėsos troškinį pagardinkite pomi‐
dorų pasta, žolelėmis, druska bei pipirais ir už‐
dengę virkite ant lengvos ugnies apie 30 minu‐
čių.
Per tą laiką paruoškite bešamelio padažą. Pri‐
kaistuvyje išlydykite sviestą, suberkite miltus ir
nuolatos maišydami pakepinkite, kol miltai įgaus
auksinį atspalvį. Nuolatos maišydami, po truputį
pilkite pieną. Padažą pagardinkite druska, pipi‐
rais, lauro lapais bei muskato riešutu ir palikite
virti ant nedidelės ugnies apie 10 minučių.
Didelę stačiakampę kepimo formą ištepkite 1 val‐
gomuoju šaukštu sviesto. Pakaitomis dėkite į for‐
mą lazanijos lakštų, mėsos troškinio, bešamelio
padažo ir maišyto sūrio sluoksnius. Viršuje turi
būti sūriu apibarstytas bešamelio padažo sluoks‐
nis. Likusį sviestą mažais gumulėliais išdėliokite
ant patiekalo.
– Laikas prietaise: 55 minutės
– Lentynos padėtis: 1
– Į vandens stalčių įpilkite 300 ml vandens
Įdaryti makaronai kaneloni
Įdaro ingredientai:
• 50 g smulkintų svogūnų
• 30 g sviesto
• 350 g smulkintų špinatų lapų
• 100 g „crème fraîche“ (raugintos grietinėlės)
• 200 g šviežios lašišos, supjaustytos kubeliais
• 200 g didžiojo Nilo ešerio, supjaustyto kube‐
liais
• 150 g krevečių
• 150 g išlukštentų midijų
• druska, pipirai
Bešamelio padažo ingredientai:
• 75 g sviesto
• 50 g miltų
• 600 ml pieno
• druska, pipirai, muskato riešutas
Mišinio ingredientai:
• 1 pakelis kaneloni makaronų
• 50 g trinto parmezano sūrio
LIETUVIŲ 21
Komentáře k této Příručce