6 electrolux
Govedina/Divljaè/Janjetina
Goveði but
Zadano:
Automatika sonde mesa, temperatura jezgre
za:
Engleski 50 °C
Srednje 65 °C
Skroz peèeno 70 °C
Pripremanje:
Meso po želji zaèiniti, utaknuti sondu za meso
i staviti u vatrostalnu posudu.
Skandinavska govedina
(slabije zapeèeno)
Zadano:
Automatika sonde mesa, temperatura jezgre
za:
Engleski 50 °C
Srednje 65 °C
Skroz peèeno 70 °C
Pripremanje:
Meso po želji zaèiniti, utaknuti sondu za meso
i staviti u vatrostalnu posudu.
Goveðe peèenje
Zadano:
Automatika za težinu Podruèje podešavanja
težine izmeðu 1000 i 3000 g.
Pripremanje:
Meso po želji zaèiniti i staviti u vatrostalnu
posudu za peæ. Dodati vodu ili druge
tekuæine, dno treba biti pokriveno 10-20 mm.
Poklopiti poklopcem.
Marinirana goveða peèenka
Marinada:
• 1 l vode
• 500 ml vinskog octa
• 2 èajne žlièice soli
• 15 zrna papra
• 15 borovnica
• 5 lista lovora
• 2 svežnja zelenila za juhu
zajedno zakuhati i nakon toga pustiti da
se ohladi.
• 1,5 kg goveðeg peèenja
preliti marinadom tako da bude
prekriveno i pustiti 5 dana da se marinira.
Sastojci peèenja:
• Sol
• Papar
• Zelenilo za juhu iz marinade
Pripremanje:
Goveðe peèenje izvaditi iz marinade i osušiti.
Zaèiniti sa soli, paprom, zapeæi sa svih strana
na površini za kuhanje i dodati nešto zelenila
za juhu iz marinade.
Dodati marinadu na peèenje, dno treba biti
pokriveno 10-15 mm. Posudu za peèenje
prekriti poklopcem i staviti u peænicu.
– Trajanje u peænici: 150 minuta
– Razina stavljanja: 1
– Dodavanje vode preko ladice za vodu:
500 ml
Rebra divljaèi
Zadano:
Automatika sonde mesa, temperatura jezgre
70 °C.
Pripremanje:
Meso po želji zaèiniti, utaknuti sondu za meso
i staviti u vatrostalnu posudu.
Peèena divljaè
Zadano:
Automatika za težinu Podruèje podešavanja
težine izmeðu 1000 i 3000 g.
Pripremanje:
Meso staviti u vatrostalnu posudu za peænicu
i zaèiniti po želji. Dodati vodu ili druge
tekuæine, dno treba biti pokriveno 10-20 mm.
Poklopiti poklopcem.
Zec
Sastojci:
• 2 špikana zeèja leða
• 6 borovnica (zgnjeèenih)
• Sol i papar
• 30 g rastopljenog maslaca
• 125 ml kiselog vrhnja
• Zelenilo za juhu
Pripremanje:
Zeèja leða naribati zgnjeèenim borovnicama,
posoliti i zapapriti i premazati rastopljenim
maslacem.
Zeèja leða staviti u posudu za peèenje, preliti
kiselim vrhnjem i dodati zelenilo za juhu.
– Trajanje u peænici: 35 minuta
– Razina stavljanja: 1
Komentáře k této Příručce