14 electrolux
Pähkinäpitko
Taikin a :
• 650 g vehnäjauhoja
• 20 g hiivaa
• 200 ml haaleaa maitoa
• 40 g sokeria
• suolaa
• 5 munankeltuaista
• 200 g pehmeää voita
Täyte:
• 250 g saksanpähkinärouhetta
• 20 g korppujauhoja
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 50 ml maitoa
• 60 g hunajaa
• 30 g voisulaa
• 20 ml rommia
Täytteeseen:
• 1 munankeltuainen
• pieni tilkka maitoa
• 50 g mantelilastuja
Valmistus:
Siivilöi vehnäjauhot taikinakulhoon ja paina
keskelle syvennys. Murustele hiiva ja laita sy-
vennykseen. Vaivaa maidon, pienen sokeri-
määrän ja jauhojen kanssa reunoilta, peitä
jauhoilla ja anna kohota lämpimässä, kunnes
taikinan päälle ripoteltu jauho alkaa halkeilla.
Lisää loput sokerista jauhojen reunalle. Vai-
vaa kaikki ainekset notkeaksi hiivataikinaksi.
Anna taikinan nousta lämpimässä kaksinker-
taiseksi.
Sekoita kaikki ainekset keskenään täytettä
varten. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen
osaan ja kaaviloi suorakulman muotoisiksi le-
vyiksi. Levitä kolmasosa täytteestä kunkin le-
vyn päälle ja rullaa taikinalevyt sen jälkeen
kiinni.
Solmi kolme taikinapalaa palmikoksi. Voitele
pitkon pinta keltuaisen ja maidon seoksella ja
sirottele mantelilastut päälle.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 3
Maustekakku
Ainekset:
• 500 g vehnäjauhoja
• 1 pakkaus kuivahiivaa
• 80 g tomusokeria
• 150 g voita
• 3 kananmunaa
• 2 tl suolaa
• 150 ml haaleaa maitoa
• 70 g rusinoita (liota tunti 20 ml:ssa kirsik-
kalientä)
Koristeluun:
• 50 g kokonaisia kuorittuja manteleita
Valmistus:
Laita jauhot, kuivahiiva, tomusokeri, voi, ka-
nanmunat, suola ja maito kulhoon ja vaivaa
tasaiseksi hiivataikinaksi. Peitä taikinakulho
leivinliinalla ja anna kohota tunnin ajan.
Sekoita liotetut rusinat käsin taikinan jouk-
koon.
Laita mantelit yksitellen voidellun ja jauhote-
tun kakkuvuoan jokaiseen syvennykseen.
Muotoile taikinasta lopuksi pitko, laita pitko
kakkuvuokaan ja anna kohota vielä 45 mi-
nuuttia.
– Paistoaika: 60 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Savariinikakku
Taikina:
• 350 g vehnäjauhoja
• 1 pakkaus kuivahiivaa
• 75 g sokeria
• 100 g voita
• 5 munankeltuaista
• 1/2 tl suolaa
• 1 pakkaus vaniljasokeria
• 125 ml lämmintä maitoa
Paistamisen jälkeen:
• 375 ml vettä
• 200 g sokeria
• 100 ml luumumehua tai 100 ml appelsii-
nilikööriä
Valmistus:
Laita jauhot, kuivahiiva, sokeri, voi, keltuai-
set, suola, vaniljasokeri ja maito kulhoon ja
vaivaa tasaiseksi hiivataikinaksi. Peitä taiki-
nakulho leivinliinalla ja anna kohota tunnin
ajan. Kaada taikina voideltuun kakkuvuo-
kaan ja anna kohota vielä 45 minuuttia pei-
tettynä.
Komentáře k této Příručce